【沸騰ワード】志麻さんのハンバーガーのレシピ。伝説の家政婦の料理にラウールさん&吉川愛さん＆坂東龍汰さん絶賛（7月9日）
材料【3個分】
＜パティ＞| 牛こま肉 | 300g | 塩 | ひとつまみ | 黒コショウ（粒） | 小さじ1～ | サラダ油 | 少々 |
＜ソース＞| マヨネーズ | 大さじ3 | フレンチマスタード | 大さじ1 | 酢 | 少々 | ケチャップ | 小さじ1 | ピクルス（みじん切り） | 1本分 |
作り方【調理時間：20分】
- レタスを千切りにする。
- ソースを作る。ボウルにマヨネーズ、マスタード、酢、ケチャップ、刻んだピクルスを入れて混ぜる。
- 牛こま肉を包丁で刻み、ひき肉にする。手で練り、粘りが出てきたら塩を加えて混ぜ、丸める。
- キッチンペーパーを濡らし、黒こしょうを乗せて包む。めん棒などで粗く潰す。
※ コショウを細かくしすぎると辛みが強くなるので、粗く潰して香りだけを際立たせます。 - 肉ダネに黒こしょうをまぶし、フライパンで焼く。
- バターロールを横半分にスライスし、断面を下にして肉ダネと一緒に焼く。
- パンを押さえつけながら焼き、肉汁を吸わせたら、お皿に取り出してソースを塗る。パテを乗せ、レタスを乗せてパンで挟む。
- 付け合わせはスライスしたじゃがいもを油でカリッと揚げ、パセリ、ニンニクを絡める。ハンバーガーに添え、ソースにつけながらいただく。