【きょうの料理】栗原はるみさんのかきのグラタンのレシピ。旬の牡蠣で作る絶品料理 1月13日
材料【4人分※直径21cmのパイ皿1枚分】 ※1人分 約150kcal
| かき | 8個（150～180g） | じゃがいも | 1個（180g） | ピザ用チーズ | 70～80g | 生クリーム | 100cc | バター | 10g | 塩 | 適量 | 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方【調理時間：20分】
- じゃがいもは皮をむいて、2～3mm厚さの輪切りにする。
※ 水にはさらしません。 - かきはきれいに洗って、ペーパーで水気をしっかり拭く。
※ 身が崩れないように、優しく扱いましょう。水気をしっかり拭くことで、味がぼやけるのを防ぎます。 - パイ皿全体にバター少々（分量外）を塗り、じゃがいもをなるべく重ならないように並べる。
- 軽く塩コショウをふり、チーズの半量を散らす。
- チーズの上にかきを並べ、生クリームを回しかける。
- さらに塩コショウをふり、残りのチーズを散らす。
- バター（10g）を小さく切ってパイ皿のフチ全体に散らす。
※ バターをフチに散らすと、こんがりと美味しそうな焼き色になります。 - 230℃のオーブンで15分ほど焼く。
※ じゃがいもに火が通って、全体に焦げ目がつくまで焼きます。 - お好みで軽くトーストしたバケットを添えたら完成です。