【ヒルナンデス】グレイビーの作り方。簡単スパイスカレーの素！印度カリー子さんのレシピ 9月10日

生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約10～15分炒める。
※ 飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。
玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに中火で２～３分炒める。
トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
※ 辛みが欲しい時はチリペッパーや黒こしょうをプラスしてください。
スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
※ ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。