【ヒルナンデス】スパイスカレーの素の作り方。印度カリー子さんの本格スパイシーカレーのレシピ（7月16日）
材料【2人分】
| 生姜 | 1片 | にんにく | 1片 | 玉ねぎ | 1個 | サラダ油 | 大さじ1 | トマト | 1個 | ターメリック | 小さじ1 | クミン | 小さじ1 | コリアンダー | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1 |
作り方【調理時間：30分】
- 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約10～15分炒める。
※ 飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。 - 玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに２～３分炒める。
- トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
- スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
※ ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。