-【なないろ日和】レストラン大宮流のビーフストロガノフの作り方!達人が伝授するシチューのワンランクアップ術!

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2017年11月27日放送のテレビ東京『なないろ日和』では、
プロが教えるワンランクアップシチューの作り方を特集!

ここでは10分でできるビーフストロガノフを紹介します。

レストラン大宮流ビーフストロガノフの作り方

【材料(4人分)】
牛肉 120g
しめじ・マッシュルームなど 合わせて60g
トマトソース 大さじ1
デミグラスソース 大さじ1
塩コショウ 適量
生クリーム 60cc
ブランデー 10cc
サラダオイル 少々
バター 少々
バターライス 適量
パセリ 適量

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【作り方】
①一口大に切った牛肉、きのこに塩コショウを振る。

②鍋にサラダオイルとバターを入れて熱し、牛肉を炒め、
色が変わったらきのこを加えて炒める。
ブランデーを加えて絡める。

③きのこがしんなりしたら、デミグラスソース、
トマトソースを加えてさっと煮たて、
さらに生クリームを入れて軽く煮る。
牛肉だけ取り出し、バターライスを盛り付けたお皿に乗せる。

④さらに煮詰めてとろみを出し、バターを加えて少し煮詰めたら
牛肉の上からかける。

⑤パセリを散らして完成。

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レストラン大宮流ワンランクアップビーフシチューの作り方

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