【ごごナマ】平野レミのもやしの酸辣湯!節約の味方もやしレシピ!

【ごごナマ】平野レミのもやしの酸辣湯!節約の味方もやしレシピ!

2017年11月7日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、
節約の味方「もやし」を使ったレシピを特集!

料理研究家の平野レミさんや和田明日香さんも登場し、
自慢のモヤシ料理を披露してくれました。

ここでは、平野レミさんの作るモヤシ料理を紹介します。

平野レミのレシピ「もやしのサンラータン」

【材料(2~3人分)】
豚バラ肉 (1cm幅の小口切り) 100g
にんにく (たたいてみじん切り) 1かけ
ごま油 小さじ1+1/2

<A>
しいたけ (軸を取って薄切り) 2枚
長ねぎ (斜め薄切り) 1本 (正味70g)
もやし 1袋 (200g)

<B>
鶏ガラスープ 3カップ
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
水溶きかたくり粉 小さじ2強
※かたくり粉を同量の水で溶いたもの。
溶き卵 1個分

<C>】
酢 大さじ1+1/2強
ラーユ 小さじ1
長ねぎ (薄い小口切り) (青い部分) 適量

<D>
ラーユ 適量
ごま油 適量
酢 適量
花椒(ホワジャオ)粉 適量

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【作り方】
①鍋にごま油を熱し、豚バラ、にんにくをよく炒め、
脂が出てきたら【A】を加え、ねぎがくったりするまで炒める。

②もやしを加え、脂が全体に回ったら【B】を加え、少し煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけ、卵を回し入れ、ねぎの青い部分を加える。

③仕上げに【C】を加え、器に盛り、お好みで【D】をかければ完成。

中華麺を茹でて加えれば、サンラータン麺に!
これからの時期に温まりそうですね。

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