2023年1月11日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「かまぼこクリームグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第８弾！
ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないレンコンを主役にした簡単＆絶品レシピです！
- かまぼこレシピ！グラタン / フリット など 【最新レシピ！】
- 超簡単！鳥羽流パラパラ炒飯
- フライパン一つ！簡単パスタ カチョエペペ
- 砂肝レシピ！ネギダレ砂肝 / 唐揚げ / アヒージョ 【超人気！】
※画像出典元：スッキリ
かまぼこのグラタンのレシピ
かまぼこの食感を生かして具材に使った濃厚クリームグラタンです。
| かまぼこ | お好みで | ペンネ | 適量 | 玉ねぎ | 70g | おもち | 1個 | 乾燥パン粉 | 7g | 粉チーズ | 4g | オリーブオイル | 適量 |
| 生クリーム | 26g | ナチュラルチーズ | 53g | ベシャメルソース | 80g | 牛乳 | 40cc |
- ソースを作る。小さい鍋で生クリームとナチュラルチーズを温めながら混ぜる。ベシャメルソース、牛乳を入れて弱火でじっくり温める。
- 茹でたペンネ、お餅、一口大に切ったかまぼこ、炒めた玉ねぎの順に器に入れる。
- （１）のソースを器に入れ、粉チーズ、パン粉をかける。
- 260度に温めたオーブンに入れて9分加熱したら完成です。
↓↓↓同日放送のかまぼこレシピはこちら↓↓↓
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鳥羽シェフの最新レシピ
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ローストビーフ
2021-12-10 (公開)
クリスマスのメインディッシュにぴったり！鳥羽シェフの本格ローストビーフです。
フライパンで焼き上げてから、アルミホイルで包んで余熱でじっくり火を通すことで、しっとり柔らかな食感に。
特製の和風ソースも絶品です！
【材料】
和牛モモ肉、塩、こしょう、すりおろした玉ねぎ、ニンニク 、ハチミツ、醤油、みりん、赤ワイン、バター
ブリと豚の生姜焼き
2022-01-21 (公開)
【材料】
ブリ、豚バラ肉、玉ねぎ、りんご、キャベツ、市販のポテトサラダ、七味、塩、油、醤油、みりん、酒、水、砂糖、はちみつ、生姜、大根、ダシ入り味噌
エビとサケのミックスフライ
2021-11-25 (公開) ／ 2022-05-29 (更新)
【材料】
ブラックタイガー、サケ、塩、胡椒、薄力粉、卵、水、パン粉、米油、玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、茹で卵、マヨネーズ、はちみつ、中濃ソース、スイートチリソース
ズッキーニが主役の最高パスタ
2022-06-15 (公開) ／ 2022-08-15 (更新)
ズッキーニをメイン食材に使った本格パスタ！
ズッキーニの味わいを活かし、ニンニクやパルメザンチーズでシンプルな味わいに仕上げたスパゲティです。
【材料】
ズッキーニ、ニンニク、パルメザンチーズ、パスタ1.7mm、唐辛子、イタリアンパセリ、オリーブオイル
かまぼこクリームパスタ
2023-01-11 (公開)
フライパンひとつでできる簡単パスタ！
かまぼこの旨味を吸ったパスタは絶品です♪
【材料】
かまぼこ、ニンニク、しめじ、パスタ、オリーブオイル、水、顆粒コンソメ、生クリーム、無塩バター、粉チーズ、黒コショウ
かまぼこフリット
2023-01-11 (公開)
炭酸水を加えることで衣がサックサクに仕上がります。
ちくわの天ぷらよりも美味しい！？かまぼこのフリットです。
【材料】
かまぼこ、天ぷら粉、炭酸水
鳥羽流チャーハン リニューアル版
2022-11-21 (公開)
ミシュラン鳥羽シェフ考案の万能お米チャーハン最新版！
鶏肉とごぼうの炊き込みご飯にふんわり卵を乗せた、食感楽しい進化系チャーハンです。
【材料】
米、水、鶏だし、しょうゆ、オリーブオイル、鶏もも肉、ごぼう、サラダ油、酒、砂糖、卵
カチョエペペ
2022-11-20 (公開)
【材料】
パスタ、水、塩、粗挽き黒こしょう、コンソメ、バター、パルミジャーノレッジャーノ
鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報
ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。
【店舗情報】
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
| 店名 | sio（シオ【旧店名】Gris） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区上原1-35-3 |
| アクセス | 代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m |
| 食べログ | 3.91 |
【鳥羽周作シェフの著書】
- かまぼこレシピ！グラタン / フリット など 【最新レシピ！】
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- フライパン一つ！簡単パスタ カチョエペペ
- 砂肝レシピ！ネギダレ砂肝 / 唐揚げ / アヒージョ 【超人気！】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「かまぼこ絶品レシピ」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
スッキリ（2023/1/11）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜8時00分～放送開始
出演者：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）、鳥羽周作（sio） 他