Name: 【ノンストップ】真鯛のコルドンブルーのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 鯛 2切れ（180g）; 生ハム 4枚; 溶けるスライスチーズ 4枚; バジルの葉 2枚; サラダ油 大さじ2; オリーブオイル 適量; にんにく 1/2片; 強力粉 適量; 溶き卵 適量; パン粉（細かいタイプ） 適量; オリーブオイル 適量; ミニトマト 10個; タイム 1～2枝; 塩 ふたつまみ; バジル 適量

2022年12月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「真鯛のコルドンブルー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気フランス料理店「フレンチモンスター」の小山健太郎シェフ。鶏肉にハムやチーズを挟んで揚げるフランス料理のお惣菜「コルドンブルー」を鯛でアレンジ！ミニトマトの旨味たっぷりさわやかなソースでいただく一品です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

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真鯛のコルドンブルーのレシピ

鶏肉などにハムとチーズを挟んで揚げるフレンチ総菜を、鯛を使ってアレンジします。
　
甘味が凝縮したミニトマトの爽やかなソースでいただきます♪

材料【2人分】　※1人分約599kcal

鯛	2切れ（180g）
生ハム	4枚
溶けるスライスチーズ	4枚
バジルの葉	2枚
サラダ油	大さじ2
オリーブオイル	適量
にんにく	1/2片

＜衣＞
強力粉	適量
溶き卵	適量
パン粉（細かいタイプ）	適量

＜ソース＞
オリーブオイル	適量
ミニトマト	10個
タイム	1～2枝
塩	ふたつまみ

＜仕上げ＞
バジル	適量

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作り方【調理時間：15分】

鯛は骨と皮を除き、厚みが半分になるように開く。ラップに挟んで、ビンなどで叩き薄く伸ばす。
真ん中に生ハム、半分に切ったチーズ、バジルをのせる。さらに、半分に切ったチーズ、生ハムの順にのせたいでしっかり包む。ラップで包んで形を整える。（２つ作ります）
強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、サラダ油を中火で熱したフライパンで揚げ焼きにする。
香ばしい色がついたら取り出し、コンロの近くで休ませ余熱でチーズを溶かす。
ソースを作る。フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、オリーブオイル（小さじ1）、ニンニクをつぶして入れ弱火にかける。香りが立ったらミニトマト、タイムを加えて塩をふり、トマトをつぶしながら炒める。そのまま少し煮てトマトがくったりしたら火を止めて、オリーブオイル（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
（４）を食べやすく切って器に盛り、ソースを添えてバジルを飾れば完成です。