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【相葉マナブ】あんかけねぎチャーハンのレシピ。深谷ねぎで旬の産地ご飯（12月25日）

【相葉マナブ】あんかけねぎチャーハンのレシピ。深谷ねぎで旬の産地ご飯（12月25日）
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2022年12月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「あんかけネギチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県深谷市。この地で育つのは“深谷”の名を冠した名産「深谷ネギ」です。

寒さで栄養を蓄え、甘味も増したネギを使った絶品料理を、農家の奥様から学びます！

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

あんかけねぎチャーハンのレシピ


相葉まなぶあんかけねぎチャーハン

ねぎの旨味たっぷりのねぎアヒージョをネギ油として使った、ネギあんかけチャーハンの作り方です。
　
餡メレンゲを足してふんわりした餡に仕上げます♪
チャーハンにも餡にもねぎをたっぷり使った絶品チャーハンです。
材料【2人分】
ねぎ油大さじ1
卵黄2個分
ご飯300g
輪切りねぎ（白い部分）100g
チャーシュー60g
塩少々
こしょう少々
しょうゆ大さじ1/2
＜あんかけ＞
鶏がらスープ200cc
塩小さじ1/2
ごま油小さじ1
刻んだねぎ（緑の部分）50g
水溶き片栗粉大さじ2（水１：片栗粉１）
卵白2個分

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 深谷ねぎレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. あんを作る。鍋に鶏がらスープ、塩、ごま油を入れてひと煮立ちさせる。
  2. 刻んだネギを加え、水溶き片栗粉を回しかける。とろみがついたら火を止める。
  3. ボウルに卵白を入れて、泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
  4. （２）に泡立てた卵白を加えて、さっくりと混ぜる。
  5. チャーハンを作る。フライパンにネギ油を入れて熱し、卵黄を入れて手早く混ぜる。
  6. 半熟の状態でご飯を加え、輪切りにしたネギ、チャーシューを加えて炒め合わせる。
  7. パラパラになったら塩こしょうで味を調え、しょうゆを鍋肌から加えて香りづけする。
  8. お皿にチャーハンを盛り、あんをたっぷりかけたら完成です。


↓↓↓深谷ねぎレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】深谷ねぎレシピまとめ。埼玉県深谷市の極上ネギで旬の産地ご飯（12月25日）
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【材料】

タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の深谷ねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2022/12/25）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、　他

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