【あさイチ】オープン揚げ春巻き鶏肉のオイスターソース炒めのせのレシピ。みんなゴハンだよ(12月22日)

【あさイチ】オープン揚げ春巻き鶏肉のオイスターソース炒めのせのレシピ。みんなゴハンだよ(12月22日)

2022年12月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「巻かない!オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒め乗せ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。揚げた春巻きの皮をお皿にして、鶏肉のオイスターソース炒めを乗せた新感覚の一品です。クリスマスのごちそうにもピッタリ♪

巻かない!オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒めのせのレシピ


あさいちオープン揚げ春巻き

料理研究家のパンウェイさん考案のクリスマスにピッタリなパーティー料理です。

パリっと揚げた春巻きの皮にボリューム満点の鶏肉炒めをたっぷり乗せました。

材料【2人分】
鶏もも肉1枚(250g)
紹興酒大さじ1
チキンスープの素(中華風)小さじ1/2
こしょう少々
片栗粉大さじ1
厚揚げ1枚(150g)
しいたけ2枚
細ネギ5本
しょうが10g
みかん(小)1個
春巻きの皮2枚
サラダ油適量
ごま油(白)小さじ1
<合わせ調味料>
オイスターソース小さじ2
しょうゆ小さじ1
黒砂糖小さじ1
チキンスープの素(中華風)小さじ1/2
<仕上げ>
黒こしょう適量
黒ごま適量
クコの実適量
香菜(パクチー)適量

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作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏もも肉は3cm角に切る。ボウルに入れ、紹興酒、顆粒チキンスープの素、こしょう、片栗粉を加えて揉み込む。
  2. 厚揚げは2cm角に切る。しいたけは石づきを除いて4~6等分に切る。細ねぎは緑と白の部分を分け、それぞれ3cm長さに切る。生姜は千切りにする。
  3. みかんはヘタを取り、皮をよく洗って8mm幅のくし形に切る。
  4. 春巻きの皮は4等分に切る。
  5. フライパンにサラダ油(適量)をを入れて弱めの中火で熱し、春巻きの皮(1枚)のツルツルした面(表)を上にして入れる。中央に丸い耐熱容器を置き、カリッとなるまで揚げたら油を切って取り出す。残りも同様に揚げる。
  6. <合わせ調味料>を作る。オイスターソース、しょうゆ、黒砂糖、チキンスープのもとをよく混ぜる。
  7. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を広げて入れる。両面を香ばしく炒める。
  8. 鶏肉の真ん中を空けて、細ねぎ(白い部分)・生姜・しいたけを入れて炒める。
  9. 香りが出てきたら厚揚げ、細ねぎ(緑の部分)を入れ、<合わせ調味料>を加えて優しく混ぜる。
  10. みかんを加え、すぐに火を止めて混ぜる。仕上げに黒こしょう・黒ごまをふる。
  11. お皿に春巻きの皮を並べ、炒めた具材を乗せる。水で戻したクコの実、刻んだパクチーを乗せて、完成です。



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あさいちオリジナル太巻き

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あさいちみりんホットケーキ

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【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/12/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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