【ヒルナンデス】年越しそばのアレンジレシピ&お店情報まとめ。DEEN池森秀一さんが厳選!(12月19日)

【ヒルナンデス】年越しそばのアレンジレシピ&お店情報まとめ。DEEN池森秀一さんが厳選!(12月19日)

2022年12月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「年越しそばの食べ方&作り方」をご紹介します。

そばマニアのDEEN池森秀一さんが年末必ず使えるおいしい年越しそばの食べ方や作り方を伝授!オリジナルアレンジそばメニューも必見です。

※画像引用「ヒルナンデス!」より

DEEN池森秀一さんオススメ!年越しそばの美味しいお店

つきじ文化人(築地)

コクとうま味に衝撃!
東銀座の「つきじ文化人」の人気そば「磯雪」は、全卵とあおさのりの入ったそばで、卵の甘味、アオサのコクとうま味で池森さんも衝撃を受けた逸品です。
 
そば粉とつなぎ粉の割合10:1「外一」は二八蕎麦と比べて技術のいる配合で作られたそばに、卵と、伊勢志摩産のあおさのりを泡立てながら混ぜました♪
江戸時代からある伝統的な食べ方を、ご主人がアレンジした食べ方です。
つきじ 文化人~イメージ画像1~

予算(夜):¥5,000~¥5,999

店名 つきじ 文化人
住所 東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1F
アクセス 東銀座徒歩3分、築地徒歩3分、新富町徒歩5分築地駅から239m
食べログ  3.61

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蕎麦おさめ(六本木)

そばの神が存在!
六本木の「蕎麦おさめ」は若い店主のモダンなお蕎麦屋さんです。人気メニューは「玄挽きそば」!塩のみで食べると、玄挽き蕎麦特有のクセは一切感じられず感動したと、池森さんも絶賛の逸品です。
 
玄挽きとはそば殻ごと挽いたそばで、蕎麦本来の旨味や風味を強く楽しめます♪
蕎麦おさめ~イメージ画像1~

予算(夜):¥6,000~¥7,999

店名 蕎麦おさめ
住所 東京都港区西麻布1-7-2 アデッソ西麻布 2F
アクセス [最寄り駅] 東京メトロ六本木駅[道順]日比谷線 六本木駅 2番出口より5分 / 大江戸線 六本木駅4b 出口より徒歩6分 / 千代田線 乃木坂駅から徒歩8分 / 南北線 麻布十番駅より徒歩11分 / 都バス 渋谷⇄新橋 都01系「EXシアター前」下車1分六本木駅から476m
食べログ  3.82

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激うま年越しそばのレシピ


ヒルナンデス年越しそばレシピ

失敗しない年越しそば

2022-12-19 (公開)

料理研究家のあまこようこさんが教えてくれたのは、乾麺そばをグッと美味しく仕上げるプロ技です。

ヒルナンデス年越しそばレシピ

【材料】

そば、サラダ油、海老天、めんつゆ、水、酢

 

アジの干物入り冷や汁風そば

2022-12-19 (公開)

魚のプロが教えてくれたのは、年越しにピッタリ!アジの干物を使った冷や汁風のそばです。

ヒルナンデス年越しそばレシピ

【材料】

アジ干物、サラダ油、みょうが、大葉、水、すりごま、めんつゆ、そば

 

かっぱえび天そば

2022-12-19 (公開)

DEEN池森さんが教えてくれたのは、かっぱえび店を天かすの代わりに加えて作る絶品海老天そばです。

ヒルナンデス池森そばレシピ

【材料】

そば、エビの天ぷら、かっぱえびせん、長ねぎ、水、だしパック、めんつゆ、かつおだしつゆ

 

革命つけそば

2022-12-19 (公開)

DEEN池森さんが教えてくれたのは、池森さんオリジナルの究極のつけそばです。

ヒルナンデス革命つけそば

【材料】

そば、長ねぎ、めんつゆ、水、かつお節、エゴマ油、ブラックペッパー

 

同日放送のレシピ一覧はコチラ



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2022/12/9)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、フワちゃん、藤原さくら、金子みゆ、池森秀一(DEEN)、梅沢富美男、西村瑞樹、武田梨奈、村山輝星、藤本敏史、松本薫 他

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