2022年12月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「さつまいもの味噌肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。ホクホクで甘い食べ頃のさつまいもを豚肉で巻いた肉巻きです。味噌味のタレがさつまいもとよく合い、ご飯が進む一品です。
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さつまいものみそ肉巻きのレシピ
料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、ホクホクで甘い食べごろのさつまいもを、豚肉で巻いた肉巻きメニューです。
みそ味のタレがサツマイモの甘さとよく合い、ご飯が止まらなくなります♪
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さつまいも | 1本(250g) | 水 | 大さじ2 | 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 10枚(約150g) | サラダ油 | 大さじ1/2 |
みそ | 大さじ1.5 | 酒 | 大さじ1 | すりごま | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | おろししょうが | 小さじ1 |
- さつまいもは10等分で細長く乱切りにし、水に2~3分さらす。
- さつまいもの水気を切って、耐熱皿に皮を上にして並べ、水(大さじ2)をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。
- 味噌ダレを作る。ボウルに味噌、酒、すりごま、砂糖、すりおろした生姜を入れてよく混ぜる。
- 豚肉を広げ、両端2cmを残し、味噌ダレを塗る。手前にさつまいもを置き、豚肉を巻く。軽く握って密着させる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
- 2分ほど焼いたら上下を返して、弱めの中火でフタをして3分焼く。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の干し柿の白和えレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
新しょうがの甘酢漬けポークロール
2024-04-17 (公開)
「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。
【材料】
新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖
新しょうがの甘酢漬け
2024-04-17 (公開)
爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。
しょうがを薄く切ったらザルに広げ、熱湯を回しかけることで辛味と香りを程よく残します。
甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪
【材料】
新しょうが、米酢、てんさい糖、塩
アニスソースで冷ややっこ
2024-04-17 (公開)
八角を使った万能アニスソースは豆腐にかけるだけでも絶品!
いつもの冷奴がごちそうに大変身です♪
【材料】
豆腐、ハム、きゅうり、香菜、アニスソース、日本酒、八角、塩、グラニュー糖、しょうゆ、ごま油
アニスソースで味つけ卵
2024-04-17 (公開)
八角を使った万能アニスソースで作る煮卵です。
一晩つけておくと味がしみてより美味しくなります♪
【材料】
ゆで卵、日本酒、八角、塩、グラニュー糖、しょうゆ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/12/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・平野ノラ 他
朝イチのさつまいもの肉巻きが
美味しそうだったので
家でも作ってみました