【マツコの知らない世界】うなぎの世界まとめ。相性バツグン究極うな丼(11月8日)

【マツコの知らない世界】うなぎの世界まとめ。相性バツグン究極うな丼(11月8日)


マツコうなぎの世界

2022年11月8日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「うなぎの世界」をまとめたのでご紹介します。

スタジオに登場したのは、3500食以上うなぎを食べた高城親子です。

2022年は70年に一度の当たり年!関東と関西の焼比べや、相性バツグンのうなぎと玉子の究極うな丼など、うなぎ大好きマツコさんが絶賛する逸品が続々登場します。

※画像出典元:マツコの知らない世界

マツコさん絶賛!うなぎの世界

創作うなぎ料理 炭火焼寝床(大阪)

低火力でじっくり焼き上げる関西風地焼き!
 
大阪で創業15年「炭火焼 寝床」の店長は、京都の有名料亭で修業をした一流シェフです。
 
炭を低めに配置して、遠火でじっくり焼くのが関西の焼のポイント!
焼中に重ねて休ませることで、中をふっくら外をパリパリ食感に仕上げます。

<店舗情報>

【関西初の串焼き鰻専門店】11/8(火)20:57放送!マツコの知らない世界で紹介されます
【心斎橋筋商店街を南へ下り、三ツ寺筋を東へ5分】鰻に含まれるビタミンAは、ビタミン類の中でも豊富に含まれていて、免疫機能を高め、細菌やウイルスに対しての抵抗力をつけます。体内からも免疫力アップを!※放送後は大変混雑が予想されますので、福島区にもございます2号店「炭焼鰻寝床 福島店」をご利用ください。遠方のお客様は通販でのご注文も可能です。ご予約はLINE@からいただくとお得な特典が付いております。

店名 炭火焼寝床 心斎橋本店(unaginonedoko)
住所 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-6-11 三津寺リーズビル 2F
アクセス 【地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩8分】心斎橋筋商店街を南へ下り、三ツ寺筋を東へ5分。日本橋駅から422m
食べログ  3.55

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わたべ(東京・小石川)

高火力で一気に焼き上げる江戸前地焼き!
 
東京で創業74年の老舗「わたべ」では、コロナ禍でキッチンカーで地焼きを提供始めました。
 
炭を高めに積んで、高火力で焼き上げるのが関東の焼のポイント!
さらに「わたべ」では、骨を抜くことで、火が通りやすくタレが染み込みやすく仕上げます。

新橋のイタリア街などで、月に1回出店中です。

<店舗情報>

70余年継ぎ足しのタレを使ったうなぎ蒲焼きのお店
当店では、独自の蒸し方で柔らかい鰻を提供し、自慢の継ぎ足してきたタレでさっぱりとしつこくなく 季節を問わずおいしく召し上がっていただけます。 もともと代々魚屋を営んでおり、現在の店主で3代目。 豊洲で仕入れた新鮮なお刺身や焼き魚・煮魚もおすすめです。

店名 わたべ(和多遍)
住所 東京都文京区小石川1-9-14 アトラスタワー小石川 1F
アクセス 都営三田線「春日駅」A5出口より徒歩1分都営地下鉄大江戸線「春日駅」A5出口より徒歩1分東京メトロ南北線「後楽園」8番出口より徒歩3分東京メトロ丸の内線「後楽園」駅徒歩5分春日駅から256m
食べログ  3.75

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芳野屋(千葉)

千葉県 柏駅から徒歩1分 創業60年の「芳野屋」は、串に刺した鰻を白焼きせずに約20分蒸すことで、フワッフワの身に仕上げます。
串から外れるほど柔らかくなるため、高難度の技法で焼き上げます。
 
少し甘めのタレを付けて焼くを、3度繰り返し仕上げます。

<店舗情報>

予算(夜):¥4,000~¥4,999

店名 芳野屋
住所 千葉県柏市柏2-11-16 芳野ビル 1Fこのお店は「柏市東1-1-10」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス JR柏駅東口から徒歩2分柏駅から168m
食べログ  3.65

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元祖 本吉屋(福岡)

福岡で創業341年の「元祖 本吉屋」のうなぎは、創業からつぎたされたタレにつけ、まず蒲焼にしてから、ご飯、錦糸玉子と一緒に蒸しあげます。
 
蒸したウナギは柔らかく、うま味と香りがご飯に染み込む逸品です。

<店舗情報>

元祖 本吉屋 本店~イメージ画像1~

柳川観光に来たなら、絶対にこの店に行くべき!!! 本場柳川の中でも最高の味!!!
『本場柳川の中でも最高の味』、『各地で鰻を食べているが、柳川の、そして当店が最高の味だと思う。』 『御値段は多少張るが、この味が継続されるのであれば、鰻の稚魚の値上がりなどで当店が値上げしたとしても、喜んで支払いたいと思える』

店名 元祖 本吉屋 本店
住所 福岡県柳川市旭町69
アクセス 西鉄天神大牟田線「西鉄柳川」駅より徒歩12分大東エンタープライズ「隅町」乗船場より徒歩4分矢加部駅から802m
食べログ  3.64

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うなぎ割烹 北御門(長崎)

長崎で創業139年の「うなぎ割烹 北御門」のうなぎは、少し甘めのタレにつけ蒲焼きにしてから、京都名産の「楽焼」に入れて器ごと熱して仕上げます。
二重底の「楽焼」の空洞部分に水を入れ加熱し蒸すことで、ふんわり身が柔らかくなります。

↓↓ふるさと納税の返礼品としても人気です!

<店舗情報>

長崎県諫早市に店をかまえる「うなぎ・割烹 北御門」です。長崎県本明川の清流と共に百有余年。
創業明治16年、本明川沿いにある諫早名物・うなぎ料理の老舗。 活・焼・タレの三拍子揃ったうなぎは伝統の器で蒸し上げ、ふっくらとろけるおいしさは格別です。お祝い、ご法事、大小宴会等も承っております。また、不意のお客様の“あつい”おもてなしに、レンジで手軽に温められる「うなぎまんじゅう」はお土産・ご贈答としておすすめの一品です。 ■店休日/毎週月曜日(祭日は営業) ■駐車場/30台 ■客席/130席

店名 北御門 諫早本店(きたみかど)
住所 長崎県諫早市八天町4-3
アクセス JR諫早駅より車で10分本諫早駅から484m
食べログ  3.70

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八べえ(東京・亀戸)

東京 亀戸で創業43年「八べえ」は、割いたうなぎを白焼きにしてから、うなぎのだし汁で約20分間湯通しすることで、柔らかさとプリっとした弾力よく仕上げます。
 
50年継ぎ足された甘辛タレをつけて本焼きしたら完成です。

<店舗情報>

テレビで話題!うなぎ出汁100%らーめんと青うなぎが食べられるお店
亀戸天神の門前に店を構える天然活鰻、青うなぎのお店です。

店名 八べえ
住所 東京都江東区亀戸3-2-8 斉魯ビル 1F
アクセス 総武中央線 亀戸駅徒歩 11分錦糸町駅 徒歩14分亀戸駅から741m
食べログ  3.58

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うなぎ料理専門店 川昌(埼玉)

うなぎ×ふわトロ玉子の究極のうな丼!
埼玉 松伏町で創業41年の「川昌」は、先代が江戸時代の醤油蔵の廃材で改築した、味のある建物が特徴の名店です。
 
ご飯に40年継ぎ足された特製タレをかけ、蒲焼、追いタレを順にかけ、卵3つ分つかったフワフワオムレツをのせた、美しいうな丼が人気です。

<店舗情報>

全国丼グランプリで金のうな丼が金賞を受賞致しました。
定番のうな重や蒲焼の他にも、新たなる魅力にあふれた鰻料理を数多く取り揃えております。 今までのうなぎ料理の概念を乗り越えた料理をお客様に味わって頂けるよう日々 研究し、ご提供させて頂いております。 うなさし(うなぎの刺身)や、うなぎの味噌漬け、うなぎのフォアグラ包み焼き。うなぎピザ等うなぎとゆう素材を存分にお楽しみ頂けます♪ 川昌のブログ うなぎ屋川昌料理長日記↓ http://ameblo.jp

店名 川昌 本店
住所 埼玉県北葛飾郡松伏町金杉1511-2
アクセス せんげん台駅よりバス30分、タクシー15分せんげん台駅から5,266m
食べログ  3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

マツコの知らない世界で話題のうなぎの世界についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

マツコの知らない世界(2022/11/8)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス、高城 久、高城 光寿 他