【あさイチ】ぶりとねぎのさっぱり煮のレシピ。みんなゴハンだよ(11月8日)

【あさイチ】ぶりとねぎのさっぱり煮のレシピ。みんなゴハンだよ(11月8日)


あさいちぶりとねぎのさっぱり煮

2022年11月8日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ぶりとねぎのさっぱり煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。旬の食材ブリ、ネギ、長芋を組み合わせたさっぱり味の煮物です。ゆずこしょうの辛みがアクセントに!

ぶりとねぎのさっぱり煮のレシピ


料理研究家の堤人美さんが教えてくれたのは、ユズコショウが味の決め手!ぶりとネギのさっぱり煮です。
 
旬の食材の、ブリ、ネギ、長芋を組み合わせた、サッパリ味の煮物です。柚子胡椒を加えるので、さわやかな香りと辛みがアクセントになった、体が温まる一品です。

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材料【2人分】
ネギ1本
ブリ2切れ(180g)
少々
長イモ100g
<スープ>
出汁500cc
大さじ3
みりん大さじ1
薄口しょうゆ小さじ2
柚子こしょう小さじ1/3~1/2

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作り方【調理時間:25分】
  1. ブリは塩を両面にふり、10分おく。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、4等分に切る。
  2. 長ねぎは5cm長さに切る。長芋は皮をむいて乱切りにする。
  3. 鍋に切ったねぎを入れ、中火にかける。転がしながら1分30秒ほど焼く。
    ねぎを焼いて香ばしさをプラス!
  4. 全体に焼き色がついたらだし、酒、みりん、薄口しょうゆを加える。さらにゆずこしょうを加えて溶くように混ぜる。
  5. 長芋を加え、煮立ったら弱めの中火にしてフタをし、3分煮る。
  6. フタを取り、ブリを加えて2分ほど煮る。
  7. 味をみて、塩で調える。
  8. 器に盛り付けたら、完成です。



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鯛茶漬け

2022-12-07 (公開)

料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、鯛の刺身を使ったお茶漬けです。
 
お酒の〆だけではなく、夜食にもピッタリ!

超簡単に作れるレシピで教えてくれました♪

あさいち鯛茶漬け

【材料】

ご飯、たい、白ごま、しょうゆ、お湯、細ネギ、粉ざんしょう

 

目玉焼きの甘酢あんかけ

2022-12-07 (公開)

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目玉焼きと、具だくさんの甘酢あんと合わせます。

あさいち目玉焼き甘酢あんかけ

【材料】

卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ

 

シュクメルリ(鶏肉と冬野菜のミルク煮)

2022-12-06 (公開)

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ヨーロッパとアジアの文化が交わる、ジョージアの郷土料理「シュクメルリ」の作り方です。

あさいちシュクメルリ

【材料】

鶏もも肉、塩、黒こしょう、小麦粉、オリーブオイル、カブ、マッシュルーム、タマネギ、カリフラワー、バター、刻みにんにく、白ワイン、牛乳、クミンパウダー、プレーンヨーグルト、バゲット

 

大根ステーキ

2022-12-06 (公開)

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シンプルな材料で失敗しらず!簡単大根ステーキの作り方です。

あさいち大根ステーキ

【材料】

大根、薄口しょうゆ、レモン汁、はちみつ、バター、オリーブオイル

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/11/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、澤部佑、吉谷彩子 他

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