【男子ごはん】明太みそもつ鍋のレシピ。シメのラーメンも絶品!(11月6日)

【男子ごはん】明太みそもつ鍋のレシピ。シメのラーメンも絶品!(11月6日)


男子ごはん明太みそもつ鍋

2022年11月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「明太味噌もつ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

白味噌ベースのスープに脂が乗ったモツが絶品!明太子を崩して食べると味の変化が楽しめる進化系もつ鍋です。

明太味噌もつ鍋のレシピ


今年の冬 心平ちゃんオススメの鍋は、白みそベースのスープと、脂ののったモツ!さらに明太子をくずして溶かせば、味変も楽しめる明太みそもつ鍋です。
 
脂と明太子が染み出たスープに、中華麺をからめていただく、〆の味噌ラーメンもオススメです♪

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材料【3~4人分】
白もつ300g
ニラ1束
キャベツ1/4個(400g)
にんにく3片
白みそ大さじ4
赤唐辛子2本
鶏がらスープの素(半練り)大さじ1
かつおだし700cc
大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
明太子(大)1腹(100g)
<〆>
中華麺1玉
適量
黒こしょう適量

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作り方【調理時間:25分】
  1. キャベツは5cm角のざく切りにする。
  2. にらは6~7cm長さに切り、ニンニクは横薄切りにする。
  3. 鍋にかつおだしを入れて強火にかける。沸騰したら鶏がらスープの素、酒、みりん、しょうゆ、白味噌を加えて、味噌を溶かす。
  4. 再び煮立ったらもつ、キャベツを加える。赤唐辛子は種を取ってちぎりながら加え、中火で5分煮る。
  5. キャベツが少ししんなりしたら、ニラとニンニクを加え、明太子を乗せてひと煮する。
  6. 明太子を崩しながら、いただきます。
  7. シメは残った鍋のスープにラーメンを加え、袋の表示時間通り茹でる。麺に火が通ったら、酢・黒こしょうを加えていただきます。



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

バルサミコ酢焼きそば

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使ったメニュー3品目は、ソースの代わりにバルサミコ酢?!鶏がらスープ、オイスターソースも加えた中華風の焼きそばです。
 
バルサミコ酢を煮つめてソースに使うことで、濃縮された味わいのソースになります。

男子ごはんバルサミコ焼きそば

【材料】

焼きそば麺、豚こま切れ肉、もやし、ニラ、にんにく、鶏がらスープの素、サラダ油、塩、黒こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、バルサミコ酢

 

豚肉のバルサミコ酢煮

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使った心平ちゃんのオススメメニュー2品目は、バルサミコ酢で簡単に味が染み込む!豚肩ロースの煮込み料理です。
 
バルサミコ酢で煮込むだけでトロっとして、コクとうま味が凝縮した味わいに仕上がります♪

男子ごはん豚肉のバルサミコ酢煮

【材料】

豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、しめじ、ローリエ、にんにく、オリーブオイル、砂糖、片栗粉、バルサミコ酢

 

カリフラワーのバルサミコ酢サラダ

2022-11-27 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた、バルサミコ酢をたっぷり使ったオススメメニューは、味が濃縮されたされたバルサミコ酢のドレッシングで簡単に作れる!見た目も華やかなカリフラワーのサラダです。
 
ぶどう果汁を煮つめて長時間熟成させたバルサミコ酢は、そのままはもちろん火を入れても使える万能調味料です♪
茹でたカリフラワーに絡めるだけで、濃厚な味わいが楽しめます。

男子ごはんカリフラワーのバルサミコサラダ

【材料】

カリフラワー、ベーコン、オリーブオイル、砂糖、塩、バルサミコ酢

 

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

2022-11-13 (公開)

食感にこだわった根菜おつまみ3品目は、旬のゴボウをつかってピザ感覚で楽しめる新感覚レシピです。
 
ゴボウを一本分丸ごと使って、タバスコ、粉チーズと合わせてピザ風に食べます。

男子ごはんごぼうのパリパリ焼き

【材料】

ごぼう、長ねぎ、ベーコン、天ぷら粉、水、オリーブオイル、タバスコ、粉チーズ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。