【あさイチ】かぼちゃのビーフカレーのレシピ。みんなゴハンだよ(11月1日)

【あさイチ】かぼちゃのビーフカレーのレシピ。みんなゴハンだよ(11月1日)


あさいちかぼちゃのビーフカレー

2022年11月1日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「かぼちゃのビーフカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。旬のかぼちゃをメインにしたビーフカレー。カボチャの甘味がスパイシーな香りとよく合います。

かぼちゃのビーフカレーのレシピ


料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、旬のカボチャをメインにしたビーフカレーです。カボチャの甘味がスパイシーなカレーと相性バツグン!ひと味違う旬のカレーの作り方です。
 
堀江家では秋の定番メニュー♪ビタミン豊富で、豆乳を合わせることでまろやかなカレーに仕上げます。

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材料【2~3人分】
かぼちゃ150~200g
牛切り落とし肉100~150g
たまねぎ1/2個
トマト1個
エリンギ1本
サラダ油小さじ2
刻みにんにく1片分
クミンシード小さじ1
150cc
顆粒スープの素小さじ1
カレールー1皿分
調整豆乳150cc
中農ソース小さじ1~2

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作り方【調理時間:35分】
  1. かぼちゃはワタを除き、2~3cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは3cm角に切る。エリンギは乱切りにする。トマトは横半分に切る。
  2. 牛肉はひと口大に切る。カレールウは細かく刻む。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ニンニクを加えて炒める。香りが立ったらクミンシードを加えて炒める。
  4. 牛肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
  5. 油がなじんだらかぼちゃ、エリンギを加えて炒める。
  6. 全体に油がなじんだら、水(150cc)と顆粒スープの素を加えて、トマトを具材にかぶせるように乗せる。
  7. 沸騰したら弱火にし、フタをして10分煮込む。
  8. トマトの皮を取り除き、ヘラなどで4等分くらいに崩す。
  9. 具材を寄せて、空いたところにカレールウを加えて溶かす。
    かぼちゃを崩さないように優しく混ぜます。
  10. 豆乳を加え、中火にして煮立たせる。沸騰したら弱火にし、3分ほど煮込む。
  11. 仕上げに中濃ソースを加え味を調える。
  12. お皿にご飯を盛り、カレーをかけたら完成です。



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パングラタン

2022-11-24 (公開)

料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、残ったパンをカリッと焼いて、具材たっぷりとホワイトソースと合わせたパングラタンです。
 
古くなったパンでも美味しく食べられるので、フードロスを削減できるアイデアメニューの作り方です♪

あさイチパングラタン

【材料】

食パン、ベーコン、しめじ、たまねぎ、ブロッコリー、ピザ用チーズ、バター、オリーブオイル、小麦粉、顆粒コンソメ、塩、牛乳、クリームチーズ

 

蒸しりんご

2022-11-22 (公開)

イタリア料理店オーねーシェフの梯哲哉さんが教えてくれたのは、蒸し料理の新たな魅力を発見する、蒸しフルーツです。
 
梯さんのオススメはリンゴ!半分に切ったリンゴを蒸して冷やすだけの絶品スイーツです。

あさいち蒸しリンゴ

【材料】

りんご

 

セロリとハムの蒸しご飯

2022-11-22 (公開)

蒸し料理の達人!中国料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんが教えてくれたのは、余った冷やご飯をつかった蒸しご飯です。
 
香り豊かな絶品メニューになります。

あさいち蒸しごはん

【材料】

冷やご飯、セロリ、ハム、しょうが、塩

 

フライパン8分蒸し

2022-11-22 (公開)

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
 
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。

あさいちフライパン8分蒸し

【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/11/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉田沙保里・あばれる君 他

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