【ノンストップ】カツオの漁師風煮込みのレシピ。おうちで世界ごはん(10月26日)

【ノンストップ】カツオの漁師風煮込みのレシピ。おうちで世界ごはん(10月26日)


ノンストップカツオの漁師風煮込み

2022年10月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「カツオの漁師風煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

スペイン・バスク地方の家庭料理「マルミタコ」と呼ばれる漁師料理で、かつおに玉ねぎ、ピーマン、トマトなどの野菜と白ワインで煮込むあったか料理です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カツオの漁師風煮込みのレシピ


スペインの漁師料理を手軽に再現しました。

野菜とかつおの旨味が溶け出したスープは絶品です。

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材料【3~4人分】 ※1人分 約482kcal
かつお(刺身用)1サク(300g)
適量
玉ねぎ1/2個
ピーマン(赤・緑)各2個
トマト1個
にんにくひとかけ
オリーブオイル大さじ2
パプリカパウダー5g
赤唐辛子(種を除く)1/4本
白ワイン大さじ4
かつおだし500cc
じゃがいも2個(300g)
パセリ(みじん切り)適量

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作り方【調理時間:30分】
  1. かつおは2~3cm幅に切り、塩をふる。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて1cm角に切る。トマトはヘタを除いて1cm角に切る。ニンニクは2mm角に切る。
  3. 鍋(またはフライパン)にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
  4. 香りが立ったら玉ねぎ、ピーマンを加え、塩ひとつまみを入れてフタをし、時々混ぜながら蒸し煮にする。
  5. パプリカパウダーを加えて中火で軽く炒め合わせ、赤唐辛子、白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
  6. かつおだしを加え、じゃがいもをひと口大に削ぐように切って入れる。
  7. トマトを加えてフタをし、中火で10~15分煮込む。
  8. じゃがいもが柔らかくなったらかつおを加え、5分ほど煮る。
  9. かつおに火が通ったら、塩で味を調える。
  10. 器に盛り、パセリを散らせば完成です。



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ノンストップミートボールポトフ

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ノンストップ梅とろろ昆布

【材料】

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ノンストップとろろ昆布巻き鍋

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/10/26)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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