【ジョブチューン】カニカマ野菜あんかけそばのレシピ。大藪シェフのマルちゃん正麺アレンジバトル(10月15日)

【ジョブチューン】カニカマ野菜あんかけそばのレシピ。大藪シェフのマルちゃん正麺アレンジバトル(10月15日)


ジョブチューンカニカマ野菜あんかけそば

2022年10月15日のTBS系『ジョブチューン』~マルちゃん正麺 旨塩アレンジバトル~ で放送された、餃子の王将の大藪シェフ考案「カニカマ野菜あんかけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、東洋水産の「マルちゃん正麺 旨塩味」を使ったアレンジレシピ対決!

前回の醤油味 対決で史上初の同点優勝となった「餃子の王将」大藪一郎さんと、「とものもと」市原朋宏さんが完全決着を目指します。

さらに過去2連覇した「飯田商店」飯田将太さんの愛弟子「Ramen FeeL」渡邊大介さんも参戦し、三つ巴のガチンコバトルが開幕!

名店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジメニューは必見です!

※画像出典元:ジョブチューン

カニカマ野菜あんかけそばのレシピ


見事優勝!餃子の王将のメニュー開発担当者 大藪一郎さんが考案したマルちゃん正麺(旨塩味)アレンジラーメンです。
 
大藪一郎さんがマルちゃん正麺(旨塩味)に合わせるのは、カニカマ!カニカマを使ったボリュームたっぷりの野菜あんかけラーメンです。

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材料【1人分】
マルちゃん正麺(旨塩味)1袋
ごま油小さじ1
<餡>
サラダ油小さじ2
豚バラ肉80g
長ねぎ10g(斜め薄切り)
にんにく(チューブ)3g
しょうが(チューブ)5g
白菜100g(ざく切り)
チンゲンサイ30g(ざく切り)
ピーマン30g(ざく切り)
シイタケ20g(ざく切り)
しめじ20g(ざく切り)
小さじ1
しょうゆ小さじ1
こしょう2振り
ごま油小さじ1
小さじ1
カニカマ20g
<スープ>
250cc
昆布だし(顆粒)小さじ1/2
カツオだし(顆粒)小さじ1/2
付属のスープ1袋
水溶き片栗粉(水30cc+片栗粉15g)

ピザハットvs一流料理人まとめはコチラ

マルちゃん正麺(旨塩)アレンジバトルはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 沸騰したお湯で麺を2分半茹でる。茹で上がったら麺の湯を切り、お皿に移してごま油で和える。
  2. スープを作る。ボウルに水、昆布だし、かつおだし、付属のスープ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
  3. 餡を作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら長ネギ、ニンニク、生姜を入れて炒める。
  5. 香りが立ったら白菜、チンゲン菜、ピーマン、シイタケ、しめじを加えて炒める。
  6. 野菜に油が回ったら、料理酒、しょうゆ、こしょうを加えて味付けする。
  7. ある程度火が通ったら、スープをよく混ぜてから加える。
  8. 煮立ったらごま油と酢を加えて混ぜる。
  9. とろみがついたら、仕上げにカニカマを加えてさっと炒める。
  10. 器に盛った麺にあんをたっぷりかけたら、完成です。



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↓↓↓↓使ったラーメンはコチラです↓↓↓


ジョブチューンの最新レシピ

追い味噌こてっちゃんみそラーメン

2022-11-26 (公開)

一流ラーメン店店主を抑え2連覇中の「餃子の王将」大藪一郎さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのはこてっちゃん!
 
ガツンと濃い味!スタミナ満点のアレンジラーメンの作り方です。

ジョブチューンこてっちゃん味噌ラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、こてっちゃん、もやし、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうが、ニラ、山椒、ごま油、ゴマ、酒、しょうゆ、合わせ味噌、付属スープ、付属の七味

 

牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメン

2022-11-26 (公開)

ミシュランガイド東京のラーメン部門で一つ星「中華蕎麦 銀座八五」の松村康史さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのは牡蠣ときのこ!
 
サッポロ一番を、具材たっぷりグラタン風に仕上げます。

ジョブチューングラタン風みそラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、付属スープ、付属の七味、牡蠣、白ワイン、水、牛乳、にんにく、しめじ、マッシュルーム、ミックスベジタブル、生クリーム、バター、ブルーチーズ、クラッツ、ピザ用チーズ、粉チーズ、黒こしょう

 

ちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン

2022-11-26 (公開)

2020年東京ラーメンオブザイヤー新人賞味噌部門2位「あさひ町内会」の本山敬也さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのは豆乳!
 
サッポロ一番みそラーメンに豆乳を入れて濃厚さを増UP!チャンポン風に仕上げます。
味変ペーストもポイントです♪

ジョブチューンちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、豆乳、柚子こしょう、レモン汁、あさり缶、シーフードミックス、コーン、サラダ油、豚バラ肉、ミックス野菜、白髪ねぎ、粗びきコショウ、ラー油、七味、大葉、ペーストレモン

 

酸辣湯甘酢麺

2022-10-15 (公開)

「とものもと」の市原朋宏さんがマルちゃん正麺(旨塩味)に合わせるのは、青唐辛子!青唐辛子で作ったオイルを合わせた酸辣湯甘酢麺です。

ジョブチューンサンラータン甘酢麺

【材料】

マルちゃん正麺、水、片栗粉、レモン汁、卵、小松菜、トマト、カニカマ、サラダ油、青唐辛子、にんにく、酢、しょうゆ、砂糖

 

レシピを考案した有名店Ramen FeeL(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

Ramen FeeL(ラーメンフィール)~イメージ画像1~

予算(昼):¥1,000~¥1,999

店名 Ramen FeeL(ラーメンフィール)
住所 東京都青梅市梅郷4-695-1
アクセス JR日向和田駅から徒歩15分日向和田駅から718m
食べログ  3.95

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のマルちゃん正麺アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/10/15)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、チャンカワイ、ゆうちゃみ、佐野晶哉、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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