【あさイチ】里芋と鶏肉のピリ辛煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月13日)

【あさイチ】里芋と鶏肉のピリ辛煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月13日)


あさいち里芋のピリ辛煮

2022年10月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「里芋と鶏肉のピリ辛煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。。旬のサトイモと鶏肉を合わせた甘辛い煮物レシピです!

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里芋と鶏肉のピリ辛煮のレシピ


料理研究家の今井亮さんが教えてくれたのは、旬の里芋を鶏肉と合わせた甘辛い煮物です。
 
テンメンジャン、豆板醤と、ホワジャオを加えて、香り高い中華風のピリ辛味に仕上げます。

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材料【2人分】
里芋300g
鶏もも肉300g
花椒(ホワジャオ)20粒
ごま油大さじ1/2
刻みしょうが1片分
ねぎ1/2本
テンメンジャン小さじ2
豆板醤小さじ1/2
400cc
しょうゆ大さじ1.5
大さじ1
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏もも肉は10等分くらいのひと口大に切る。
  2. 里芋は皮をむいて食べやすい大きさ(半分~1/3程度)に切る。
  3. 花椒をペーパータオルで挟み、包丁の腹で潰す。
  4. 生姜はみじん切りにする。長ネギは5mm幅に切る。
  5. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返して、裏面も焼く。
  6. 鶏肉の両面に焼き色がついたら、生姜、甜麺醤、豆板醤を加えてさっと炒める。
  7. 花椒を加えて炒め、香りが立ったら里芋を加えて炒め合わせる。
  8. 水、しょうゆ、砂糖、酒を加えて軽く混ぜる。
  9. 沸騰したらアクを取り、落し蓋をして中火で15分煮る。
  10. 仕上げに長ネギを加え、さらに2~3分煮る。
  11. お皿に盛り付け、お好みで花椒をかけたら完成です。



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あさいちつみれとあおさのお吸い物

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あさいち鯛茶漬け

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あさいち目玉焼き甘酢あんかけ

【材料】

卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/10/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、前川清、福地桃子 他

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