【ノンストップ】カボチャのプルコギ風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月11日)

【ノンストップ】カボチャのプルコギ風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月11日)


ノンストップかぼちゃのプルコギ

2022年10月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カボチャのプルコギ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ほっくりとした甘さのかぼちゃが甘辛い味付けのこってり焼肉とマッチして、ご飯もお酒も進む一品です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カボチャのプルコギ風のレシピ


こってり焼肉と、ほっくりのカボチャのバランスが絶妙!甘辛の味付けで、ご飯もお酒もススム絶品メニューの作り方です。

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材料【4人分】 ※1人分 約501kcal
牛切り落とし肉300g
カボチャ1/4個
タマネギ1/2個
パプリカ1/2個
しらたき1袋
ごま油大さじ2
<漬け汁>
大さじ4
しょうゆ大さじ4
はちみつ大さじ4
コチュジャン大さじ2
いりごま大さじ1
おろしにんにく小さじ1
おろししょうが小さじ1
<調味料>
200cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. カボチャは種とワタを除き、3cm角に切る。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。しらたきは下茹でして水気をきり、食べやすく切る。
  2. ボウルに<漬け汁>を混ぜ合わせ、牛肉、たまねぎ、パプリカ、しらたきを入れて揉み込み、10分おく。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、カボチャを炒める。
  4. 全体に油がなじんだら<調味料>を加え、(2)を漬け汁ごとカボチャの上にのせる。
  5. 弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮る。全体を軽く混ぜ合わせ、強火にして煮汁をからめれば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

梅とろろ昆布

2022-12-06 (公開)

和食の一流シェフ 笠原さんが教えてくれたのは、梅ととろろ昆布を和えたご飯のお供です。
 
作っておけばご飯だけではなく、おにぎりの具や、お茶漬け、焼いたお肉や、魚、お湯で溶いたらスープになるという、万能常備菜の作り方です。

ノンストップ梅とろろ昆布

【材料】

梅、とろろ昆布

 

豚のとろろ昆布巻き鍋

2022-12-06 (公開)

日本料理の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、豚と昆布の旨味たっぷりの鍋です。
 
とろろ昆布を豚肉で巻いて具材で使う、アイデア鍋の作り方です。

ノンストップとろろ昆布巻き鍋

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜、しいたけ、水菜、とろろ昆布、一味唐辛子、酢、砂糖、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん

 

春菊塩昆布

2022-11-29 (公開)

一流料理人の笠原さんがオススメする、簡単春菊料理です。
 
作っておくと、ご飯や、お肉、お刺身にも!なんにでも合う副菜の作り方。
そのまま食べても酒のアテにピッタリです♪

ノンストップ春菊塩昆布

【材料】

春菊、ごま油、塩昆布

 

明太子と春菊の釜玉うどん

2022-11-29 (公開)

うどんに旬の春菊を合わせ、明太子のピリッとした辛みのある和風カルボナーラ風に仕上げました。

タレに豆乳を加え、ワンランクUPの絶品うどんの作り方です。

ノンストップ明太子と春菊の釜玉うどん

【材料】

明太子、春菊、卵黄、うどん、刻みのり、豆乳、薄口しょうゆ、みりん、ごま油、おろしにんにく、塩、いりごま

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/10/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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