【あさイチ】豚肉とマッシュルームの和風あんかけのレシピ。マッシュルームだしで簡単!ツイQ楽ワザ(10月11日)

【あさイチ】豚肉とマッシュルームの和風あんかけのレシピ。マッシュルームだしで簡単!ツイQ楽ワザ(10月11日)


あさいちマッシュルームだし

2022年10月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「豚肉とマッシュルームの和風あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは超便利な万能食材「マッシュルーム」の活用術!うま味抜群&生でも食べられる、世界で一番食べられているというマッシュルームを使った、絶品レシピです。

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※画像出典元:NHKあさイチ

豚肉とマッシュルームの和風あんかけのレシピ


マッシュルーム料理専門店の桜井順一さんが教えてくれたのは、クセがなくうま味の強いマッシュルームの出汁を使ったあんかけです。

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材料【2人分】
豚ロース肉(薄切り)180g
ごま油適量
マッシュルームだし250cc
ねぎ1/3本
しょうゆ小さじ1
<水溶き片栗粉>
大さじ2
かたくりこ大さじ1
<マッシュルームだし ※作りやすい分量>
マッシュルーム5個
500cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. マッシュルームだしを作る。マッシュルームは3mm厚さにスライスする。
  2. 鍋に水とマッシュルームを入れ、弱火にかける。
    マッシュルームの旨味を引き出すために、低温でじっくりと加熱します。
  3. 小さい泡が立ち始めたら約60度の合図。一度火から下ろし、フタをして10分おき、旨味を引き出す。これでマッシュルームだしのできあがり。
  4. マッシュルームだしに刻んだネギ、しょうゆを入れて煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. ごま油で焼いた豚肉にたっぷりかけたら完成です。


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あさいちつみれとあおさのお吸い物

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あさいち鯛茶漬け

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あさいち目玉焼き甘酢あんかけ

【材料】

卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のマッシュルームレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/10/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵 他

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