【相葉マナブ】梨キムチ牛丼のレシピ。船橋の梨で旬の産地ご飯(9月18日)

【相葉マナブ】梨キムチ牛丼のレシピ。船橋の梨で旬の産地ご飯(9月18日)

相葉まなぶ梨キムチ牛丼

2022年9月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「梨キムチ牛丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。この地で栽培されるのは、糖度が高くジューシーな豊水、糖度が高く酸味が少ないあきづき、むせるほど甘く、希少な秀玉(しゅうぎょく)の3種類の梨です。

そんな極上の梨を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

梨キムチ牛丼のレシピ


梨を使った絶品“肉”レシピ2品目は、梨の甘味を活かした牛丼です。付け合わせの梨のキムチもオススメです。
 
薄切りの梨、すりおろした梨、梨をたっぷり使った絶品メニューです。
材料【2人分】
ご飯
200g(1/2~2/3個)
牛こまぎれ肉150g
しょうゆ大さじ1.5
大さじ1
サラダ油小さじ2
梨キムチ適量
<梨キムチ>※作りやすい分量
梨(1.5cm角切り)1/2個
梨(すりおろし)100g(1/3~1/4個)
小さじ1/2
韓国粉末唐辛子大さじ1
韓国粗びき唐辛子大さじ1
おろしにんにく小さじ1
塩麹大さじ1

同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:140分】
  1. 梨キムチを作る。ポリ袋に角切りの梨を入れ、塩を加えて揉み込む。
    塩揉みすることで、余分な水分を出します。
  2. ボウルにすりおろした梨、粉末唐辛子、粗びき唐辛子、にんにく、塩麹を加えてよく混ぜる。
  3. (1)に(2)を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間冷やせば、梨キムチの出来上がり。
  4. 梨キムチ牛丼を作る。梨は半分を2mm幅の薄切りにする。残り半分はすりおろす
    煮込んだ玉ねぎの甘さを梨で代用します。
  5. ボウルに牛肉、すりおろした梨、しょうゆ、酒を入れて揉み込み、10分漬け込む。
  6. フライパンに油をひいて熱し、牛肉を漬け汁ごと入れて、中火で軽く色づくまで炒める。
  7. 色づいたら薄く切った梨を加え、1分炒める。
    梨が茶色くなりすぎないように注意!
  8. どんぶりにご飯を盛り、炒めた具材を盛り付ける。冷やしておいた梨キムチを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の梨レシピ一覧はこちら↓↓↓
【相葉マナブ】梨レシピまとめ。船橋の極上果実で旬の産地ご飯(9月18日)
2022年9月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「梨を使った極上レシピ」をご紹介します。 ...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

焼鯖そうめん釜飯

2022-10-02 (公開)

焼いたさばを、ダシ、しょうゆ、みりんなどの甘辛い味付けで煮て、茹でたそうめんをサバの煮汁に絡ませる、滋賀県の郷土料理を釜飯にアレンジしました!
 
甘辛い味付けでご飯との相性バツグンです♪

相葉まなぶ焼きサバそうめん釜飯

【材料】

米、水、氷、しょうが、そうめん、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、青ネギ、サラダ油、サバ、塩

 

チーズバーガー風釜飯

2022-09-25 (公開)

完全なチーズバーガー味を再現できた!と、投稿視聴者も自信の釜めしです。
 
味が濃くてコクもあるチェダーチーズを使うことで、よりチーズバーガーのように仕上がります。

相葉まなぶチーズバーガー釜飯

【材料】

米、水、氷、合い挽き肉、チェダーチーズ、タマネギ、ピクルス、ミニトマト、塩、黒こしょう、ケチャップ、中農ソース、粒マスタード

 

栗蒸しようかん

2022-09-25 (公開)

創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
 
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶ栗ようかん

【材料】

薄力粉、水、こしあん、栗蜜、甘露煮の栗、塩、本くず粉、砂糖

 

モンブラン

2022-09-25 (公開)

おうちで簡単!大人気のモンブランの作り方です。
 
万能マロンクリームと、栗の甘露煮を使って再現します。

相葉まなぶモンブラン

【材料】

マロンクリーム、砂糖、栗の甘露煮、カステラ、ホイップクリーム、生クリーム、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の梨レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/9/18)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

相葉マナブ人気記事一覧はコチラ