【男子ごはん】えのきのすまし汁のレシピ。秋の和定食2022(9月18日)

【男子ごはん】えのきのすまし汁のレシピ。秋の和定食2022(9月18日)

男子ごはんえのきのすまし汁

2022年9月18日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「えのきのすまし汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食2022!えのきの出汁と食感を存分に楽しむ秋らしいお吸い物です。

えのきのすまし汁のレシピ


秋の和定食の汁ものは、えのきの出汁と食感を存分に楽しむ、えのきのすまし汁です。
 
たっぷりのエノキを使って、秋にピッタリのお吸い物の作り方です。
材料【2人分】
かつおだし400cc
えのき1袋
長ねぎ1/3本
小さじ1/2
みりん大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
粉山椒適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋にかつおだしを入れ、強火にかける。
  2. ネギは小口切りにする。
  3. えのきは根元を落とし、2cm幅に切る。
  4. だし汁が沸いたら酒、みりん、塩、しょうゆ、えのきを加える。
  5. ひと煮立ちしたら火を止める。
  6. 器によそい、ネギ、山椒をふったら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

炒めじゃがいものコンソメスープ

2022-10-02 (公開)

スープは、具材にしっから焼き目をつけることでカリッとした食感を残しつつ、香ばしい味がしっかりスープに溶け出す、ジャガイモのコンソメスープです。

男子ごはん炒めじゃがいものコンソメスープ

【材料】

水、顆粒コンソメ、塩、オリーブオイル、じゃがいも、ソーセージ

 

ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー

2022-10-02 (公開)

チキンソテーの付け合せは、レモン果汁のソースでサッパリ味に仕上げた、パセリの入りのコールスローサラダです。
 
マヨネーズを使わず、懐かしい定番の味に仕上げます。

男子ごはんハムと玉ねぎのコールスロー

【材料】

ハム、タマネギ、キャベツ、パセリ、塩、黒コショウ、レモン果汁、サラダ油、砂糖

 

ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ

2022-10-02 (公開)

心平ちゃんのオススメの洋食メニュー第10弾は、定番洋食メニューのチキンソテーに、玉ねぎたっぷりの酸味の利いたソースを合わせたメニューです。
 
簡単なのに、懐かしくも深みのある味わいに仕上がります♪

男子ごはんチキンソテー

【材料】

鶏もも肉、タマネギ、塩、黒コショウ、片栗粉、オリーブオイル、バター、しょうゆ、白ワインビネガー、砂糖

 

ひじきしょうがごはん

2022-09-18 (公開)

心平ちゃんオススメの秋のご飯は、シンプルな味付けのヒジキとしょうがのご飯です。
 
ひじきの旨味を存分に堪能できる、秋の絶品炊き込みご飯の作り方です。

男子ごはんひじきしょうがごはん

【材料】

ひじき、米、かつおだし、刻みしょうが、みりん、酒、しょうゆ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2022/9/18)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】