【トリセツショー】グリーンイワシのレシピ。3種の香りイワシ(9月15日)

【トリセツショー】グリーンイワシのレシピ。3種の香りイワシ(9月15日)

トリセツショーグリーンイワシ

2022年9月15日の『あしたが変わるトリセツショー』~イワシのトリセツ(取説)~ で放送された、「グリーンイワシ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーは、安くて美味しい大衆魚“イワシ”を大特集!

トップシェフたちの調理法を研究した結果の、イワシの香りと旨みを引き出す驚きのレシピです。

※画像出典元:あしたが変わるトリセツショー

グリーンイワシのレシピ


ルッコラの強い香りで、イワシのグリーンの香りの爆発を狙ったメニューです。
材料【2~3人分】
イワシ2~3尾
片栗粉適量
<ソース>
ルッコラ30g
たまねぎ10g(みじん切り)
ガリ10g
ガリの汁小さじ1
オリーブオイル大さじ1
砂糖ひとつまみ
1g
レモン汁少々(3g)

イワシの取説まとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. イワシに少々塩をふり、皮の面にだけ片栗粉をつける。
  2. フライパンに油をひいて、強火で1分加熱する。
  3. イワシは皮の面だけ焼く。
  4. 2分位で身が白くなってくるので、皮を上にしてバットにあげる。
  5. 1分ほど予熱を通したら、イワシの焼き上がり。
  6. ルッコラは茎ごと1cm位の粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。ガリも粗く刻む。
  7. ルッコラ以外の材料を混ぜ、最後にルッコラを合わせる。
  8. 焼いたイワシをお皿に乗せ、(7)を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送!イワシのトリセツ↓↓↓
【トリセツショー】イワシのトリセツ(取説)レシピ。激安&激うまのいわし革命(9月15日)
2022年9月15日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「イワシのトリセツ」をまとめたのでご紹介します。 ...


トリセツショー最新レシピ

イワシのふわとろオイル煮

2022-09-15 (公開)

低温のオイルで、イワシをふわとろに仕上げる絶品メニューです。
 
最低限の加熱だけで、身はふわふわ、皮の近くはトロっと食感になります。
 
冷蔵庫で5日間ほど保存できます。サラダやパスタなどアレンジメニューも楽しめます♪

トリセツショーいわしのオイル煮

【材料】

イワシ、レモン、塩、米油、オリーブオイル、にんにく、タイム

 

シトラスイワシ

2022-09-15 (公開)

ライムで、イワシに秘められたシトラスの香りを高めるメニューです。

トリセツショーシトラスイワシ

【材料】

イワシ、片栗粉、ライム、紫のぶどうの実、紫のぶどうの皮、オリーブオイル、塩、砂糖

 

3種の香りイワシ「マスティーイワシ」

2022-09-15 (公開)

マッシュルームで、イワシのマスティーな香りをグッと高めるメニューです。

マスティーイワシ

【材料】

イワシ、片栗粉、マッシュルーム、ニンニク、サワークリーム、塩、オリーブオイル、ミックスナッツ、砂糖、カイエンヌペッパー、レモン、バジル

 

クラウ(トウモロコシのプリン)

2022-08-25 (公開) / 2022-08-26 (更新)

トウモロコシを使ったブラジルの国民的なスイーツです。
 
トウモロコシのデンプンと濃厚な甘さで、砂糖や卵を使わなくてもあまーいスイーツに仕上がります。お子様と作るのもオススメ♪

トリセツショートウモロコシのクラウ

【材料】

トウモロコシ、牛乳

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あしたが変わるトリセツショーで話題のいわしレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あしたが変わるトリセツショー(2022/9/15)
放送局:NHK
木曜よる 19:57時~放送開始
出演者:石原さとみ、濱田マリ、藤本敏史、くわばたりえ 他