【相葉マナブ】食べるラー油のレシピ。自家製ラー油で簡単アレンジ料理(9月11日)

【相葉マナブ】食べるラー油のレシピ。自家製ラー油で簡単アレンジ料理(9月11日)

相葉まなぶ食べるラー油

2022年9月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!超おいしいラー油をつくりたい!~ で放送された、「自家製ラー油で作る食べるラー油」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、静岡県浜松市の製油所でラー油作りを学びます!

そのラー油を使って、簡単で美味しい絶品料理に挑戦!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

自家製ラー油で作る食べるラー油のレシピ


自家製の食べるラー油の作り方です。どんな材料でもOK!食欲をそそる万能調味料です。
材料【作りやすい分量】
ハラペーニョ1個
ピーマン1/2個
ハバネロのガラ3g
玉ねぎ1/4個
しょうが2片
にんにく1片
長ねぎ1/3本
ごま油(白)100g
ごま油15g
干しエビ3g
いりごま10g
ピーナッツ20g
塩昆布10g
鶏がらスープの素少々
少々
<自家製ラー油 ※作りやすい分量>
ハバネロ4個(鷹の爪でも可)
ごま油(白)300g
ごま油40g

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、ラー油レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:5分】
  1. 自家製ラー油を作る。ハバネロを半分に切ってヘタを取り、種ごと細切りにする。
  2. 鍋にごま油(白)とハバネロを入れ、弱火~中火の低温でじっくり焦がさないように揚げる。
    低温で加熱することでごま油の風味が残ります。
  3. ハバネロが縮み、色が変わり始めたら火を止めて、ごま油を加えてサッと混ぜ合わせる。ザルにあげて濾し、粗熱が取れたらラー油の出来上がり。
    ハバネロのガラは食べるラー油で使うので残しておきます。
  4. 食べるラー油を作る。ハラペーニョ、ハバネロのガラ、ピーマン、生姜、ニンニク、長ねぎ、玉ねぎをみじん切りにする。ピーナッツは細かく砕く。
  5. フライパンにごま油(白/分量外大さじ1)を入れて熱し、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
  6. ハラペーニョ、ハバネロのガラ、ピーマンを加えて炒める。さらに生姜、ニンニク、長ねぎ、ごま油(白)を加えていためる。
  7. 香りが立ったら干し海老、いりごま、ピーナッツ、塩昆布を加えて、火を止めてよく混ぜる。
  8. 鶏がらスープの素、塩を加えて味を調える。さらにごま油を加えて混ぜたら完成です。



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相葉マナブ最新レシピ

焼鯖そうめん釜飯

2022-10-02 (公開)

焼いたさばを、ダシ、しょうゆ、みりんなどの甘辛い味付けで煮て、茹でたそうめんをサバの煮汁に絡ませる、滋賀県の郷土料理を釜飯にアレンジしました!
 
甘辛い味付けでご飯との相性バツグンです♪

相葉まなぶ焼きサバそうめん釜飯

【材料】

米、水、氷、しょうが、そうめん、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、青ネギ、サラダ油、サバ、塩

 

チーズバーガー風釜飯

2022-09-25 (公開)

完全なチーズバーガー味を再現できた!と、投稿視聴者も自信の釜めしです。
 
味が濃くてコクもあるチェダーチーズを使うことで、よりチーズバーガーのように仕上がります。

相葉まなぶチーズバーガー釜飯

【材料】

米、水、氷、合い挽き肉、チェダーチーズ、タマネギ、ピクルス、ミニトマト、塩、黒こしょう、ケチャップ、中農ソース、粒マスタード

 

栗蒸しようかん

2022-09-25 (公開)

創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
 
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶ栗ようかん

【材料】

薄力粉、水、こしあん、栗蜜、甘露煮の栗、塩、本くず粉、砂糖

 

モンブラン

2022-09-25 (公開)

おうちで簡単!大人気のモンブランの作り方です。
 
万能マロンクリームと、栗の甘露煮を使って再現します。

相葉まなぶモンブラン

【材料】

マロンクリーム、砂糖、栗の甘露煮、カステラ、ホイップクリーム、生クリーム、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のラー油レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/9/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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