【男子ごはん】ビビンパ風餃子のレシピ。炒飯&ギョーザ第18弾(9月11日)

【男子ごはん】ビビンパ風餃子のレシピ。炒飯&ギョーザ第18弾(9月11日)

男子ごはんビビンバ風ギョーザ

2022年9月11日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ビビンパ風餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは大好評のチャーハン&餃子の第18弾!ナムルの代表的な野菜とひき肉をギョウザの皮で包んで焼いた新感覚の一品です。

心平流ビビンパ風餃子のレシピ


心平ちゃんのオススメ餃子は、ナムルの代表的な野菜とひき肉を餃子の皮で包んで焼き上げ、コチュジャンダレで食べるビビンパ風餃子です。
 
サッパリ味の餃子に、砂糖をまぜた甘辛いコチュジャンダレで食べると、口の中はまるでビビンパ!いつもと一味違うアレンジ餃子の作り方です。
材料【2~3人分】
もやし100g
にんじん50g
ほうれん草2株(70g)
豚ひき肉200g
適量
黒コショウ適量
サラダ油適量
適量
餃子の皮(大判)1袋
<A>
おろしにんにく1/2片分
ごま油大さじ1.5
大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
<コチュジャンダレ>
コチュジャン適量
砂糖適量

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作り方【調理時間:25分】
  1. ニンジンは縦2mm厚さに切ってから、縦細切りにする。ほうれん草は3cm幅に切る。
  2. 鍋にお湯を沸かして塩(適量)を加え、ニンジン、ほうれん草、もやしを一緒にさっと茹でる。ザルにあけて湯を切り、流水で冷ましてから水気をしっかり絞る。
  3. ボウルに茹でた野菜、ひき肉、<A>を入れ、塩(小さじ1/4)、黒コショウ(適量)を加えて練り混ぜる。
    野菜が偏らないように均一に混ぜ合わせます。
  4. 餃子の皮のフチに水をつけ、あんを包む。
  5. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、餃子を6個並べて強火で焼く。
  6. チリチリと音がしてきたら水(40cc)を加え、フタをして中強火で蒸し焼きにする。
  7. 焼きあがったらお皿に盛り付け、同様に残りも焼く。
  8. コチュジャンに砂糖を加えて混ぜる。
  9. 餃子をコチュジャンタレにつけながらいただきます。



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

ひじきしょうがごはん

2022-09-18 (公開)

心平ちゃんオススメの秋のご飯は、シンプルな味付けのヒジキとしょうがのご飯です。
 
ひじきの旨味を存分に堪能できる、秋の絶品炊き込みご飯の作り方です。

男子ごはんひじきしょうがごはん

【材料】

ひじき、米、かつおだし、刻みしょうが、みりん、酒、しょうゆ、塩

 

えのきのすまし汁

2022-09-18 (公開)

秋の和定食の汁ものは、えのきの出汁と食感を存分に楽しむ、えのきのすまし汁です。
 
たっぷりのエノキを使って、秋にピッタリのお吸い物の作り方です。

男子ごはんえのきのすまし汁

【材料】

かつおだし、えのき、長ねぎ、塩、みりん、酒、しょうゆ、粉山椒

 

ナスの炒め和え

2022-09-18 (公開)

メインのカツオに合わせるのは、おかずにもおつまみにもピッタリな、ナスの炒め和えです。
 
旬のナスを贅沢に使ってしっかり味をつけることで、温かくても冷たくても美味しいメニューに仕上がります。

男子ごはんナスの炒め和え

【材料】

ナス、サラダ油、万能ねぎ、しょうゆ、酢、みりん、砂糖

 

かつおのたたき

2022-09-18 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた秋の和定食メインは、家で簡単につくれる!ひと手間で劇的に美味しくなる、かつおのたたきです。
 
焼く時のポイントをおさえて、秋の味覚を美味しく頂きます。

男子ごはんかつおのたたき

【材料】

かつお、にんにく、ごま油、塩、大葉、みりん、ポン酢、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2022/9/11)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】