【あさイチ】干物をフライパンで焼くレシピ。ツイQ楽ワザ(9月6日)

【あさイチ】干物をフライパンで焼くレシピ。ツイQ楽ワザ(9月6日)

あさいちフライパンで干物

2022年9月6日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「フライパンで干物を焼く法則」をご紹介します。

今日のテーマはNO干物 NO LIFE!グリルで焼くと焼き過ぎて焦げてしまったり、掃除が大変という声も多くありますが、実はフライパンならとっても手軽に美味しく焼けるのです!

フライパンで干物を焼く方法


干物は好きなのに掃除がめんどくさい!そんな時にオススメなのが、フライパンを使った干物の調理法です。
 
フライパンを使えば、皮はパリッ!身もふっくら仕上がります。状態を見ながら焼けるので、失敗もしにくいのでおススメです。
材料【作りやすい分量】
干物
サラダ油

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作り方【調理時間:15分】
  1. 干物を冷凍していた場合は、焼きムラを防ぐために解凍しておく。
  2. フライパンにサラダ油をひき、弱火で1分加熱する。
  3. 皮目から干物を入れて、中火で焼く。
    弱火で長時間焼くと身がスカスカになってしまうので、強めの火で短時間で焼きあげます。
  4. 途中、出てきた水分や脂は臭みのもとになるのでペーパーで拭き取る。
  5. 全体に身が白っぽくなってきたらひっくり返し、さらに1分焼いたら完成です。

グリルで干物を焼くコツ

いつも通りグリルで焼きたいという場合におすすめ!

グリルで焼くときの失敗しないポイントです。

手順
  1. しっぽにアルミホイルを巻く。
    尻尾のコゲを防げます。
  2. 弱火で1分ほど予熱し、皮側から焼く。
    余熱をすると、皮が網につくことを防げます。両面焼きの場合は、皮側が強い火に向かうように焼きます。
  3. 焼く時の火加減は中火。
    強火で焼くと、落ちた脂に引火する恐れがあるので注意!
  4. 3~4分したら、焼き加減を確認する。両面焼きの場合は身全体が白くなったら完成です。片面焼の場合はひっくり返して1分焼いて完成です。


↓↓↓同日放送の干物レシピはこちら↓↓↓
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あさいち即席さわらの西京焼き

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さわら、ごぼう、きぬさや、小麦粉、塩、サラダ油、西京みそ、砂糖、酒、だし、うすくちしょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の干物アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/9/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ、真壁刀義 他

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