Name: 【スッキリ】インゲンとしらすのバター醤油ごはんのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: インゲン お好きな量; バター 10g; 醤油 大さじ1.5; しらす 適量; サラダ油 適量; ご飯 2合分

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「インゲンとしらすのバター醤油ご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画第５弾！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないインゲンを主役にした簡単＆絶品レシピです！

鳥羽周作シェフの人気レシピ記事

⇒ 鳥羽周作シェフの人気レシピ一覧

※画像出典元：スッキリ

1. 鳥羽シェフのインゲンとしらすバター醤油ごはんのレシピ
2. 鳥羽シェフの最新レシピ
3. 鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽シェフのインゲンとしらすバター醤油ごはんのレシピ

いんげんをバター＋醤油の最高の組み合わせで合わせた絶品ごはん！

しらすの塩味と風味もプラスされて、箸が止まらなくなる美味しさです。

材料【作りやすい分量】

インゲン	お好きな量
バター	10g
醤油	大さじ1.5
しらす	適量
サラダ油	適量
ご飯	2合分

⇒ 同日放送のインゲンレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

水で洗ったインゲンの両端を5mmずつ切り落としてから一口サイズに切る。
フライパンに油をひき、中火でインゲンを炒める。
油と絡めるように炒めることで、免疫力を高めるβカロテンの吸収率がアップします。
インゲンの両面が焼けたら、バターを加えて混ぜ合わせるように炒めていく。
醤油を入れたらすぐに火を止めて、フライパンの上で軽く混ぜ合わせる。
ご飯を入れたボウルに炒めたインゲンを入れて混ぜ合わせ、しらすを和えたら完成です。

↓↓↓同日放送のインゲンレシピ一覧↓↓↓

【スッキリ】インゲンの極上レシピ3選。鳥羽シェフののびしろレシピ（9月5日）

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「インゲンの極上レシピ...

鳥羽周作シェフの人気レシピ記事

⇒ 鳥羽周作シェフの人気レシピ一覧

鳥羽シェフの最新レシピ

一覧

1. 激うま餃子
2. 無限インゲン
3. インゲンのフライ
4. オクラのそうめん

激うま餃子

2022-09-13 (公開)

昨年のみんなの食卓で話題になった「鳥羽流ギョーザ」をリニューアル！

肉ダネに牛脂と鶏がらスープを加えることでさらにジューシーな味わいに。

2種のつけダレも加わって、さらに贅沢なごちそう餃子に仕上がりました。

【材料】

ギョーザの皮、片栗粉、サラダ油、熱湯、酢、ごま油、キャベツ、豚ひき肉、ニラ、椎茸、生姜、塩、ラード、オイスターソース、鶏ガラ、醤油、酒、牛脂、鶏がらスープのゼラチン、しょうゆ、しゃぶしゃぶ用ごまタレ、ラー油、大根おろし、梅干し、なめ茸

無限インゲン

2022-09-05 (公開)

ニンニクやごま油の風味がいきて、いんげんが無限に食べられる絶品おつまみ。

電子レンジで簡単に作れるのもポイントです。

【材料】

インゲン、オイスターソース、醤油、酢、砂糖、ごま油、フライドガーリック、生姜、にんにく、赤唐辛子、すりごま

インゲンのフライ

2022-09-05 (公開)

いんげんの美味しさをシンプルに味わえるフライです。

サクッとした衣とインゲンの甘味がクセになる味わい！

【材料】

インゲン、パン粉、サラダ油、塩、ソース、小麦粉、卵、水

オクラのそうめん

2022-08-02 (公開) ／ 2022-08-15 (更新)

夏に食べたいそうめんを鳥羽流にアレンジ！

トマトジュースを使った鳥羽シェフ特製のそうめんつゆに、たっぷりのオクラや薬味を加えた贅沢な一品です。

【材料】

オクラ、そうめん、トマトジュース、めんつゆ、水、ハチミツ、リンゴ酢、みょうが、しょうが、大葉、ねぎ、バジル

鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。

店名	sio（シオ【旧店名】Gris）
住所	東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス	代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ	3.91

⇒食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】