【ノンストップ】肉冬瓜のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月30日)

【ノンストップ】肉冬瓜のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月30日)

ノンストップ肉冬瓜レシピ

2022年8月30日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「肉冬瓜」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

肉冬瓜のレシピ


旬の冬瓜と、濃厚なゴマ味噌の相性がバツグン!牛肉も使ってボリューム満点の一品です。
材料【4人分】 ※1人分 約513kcal
牛切り落とし肉300g
冬瓜1/8個
ジャガイモ(メークイン)2個
サラダ油大さじ2
一味唐辛子少々
<牛肉 下味>
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
こしょう少々
<ゴマ味噌>
大さじ4
味噌大さじ3
練りごま大さじ3
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 冬瓜は皮をむいて5mm角の棒状に切る。ジャガイモは皮をむき、冬瓜と同じ様に切る。冬瓜とジャガイモを熱湯で3分程ゆで、湯を切る。
  2. 牛肉は細切りにして<牛肉 下味>を揉み込んでほぐしておく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、下味をつけた牛肉をほぐしながら炒める。
  4. 肉に火が通ったら、冬瓜とジャガイモを加えてしんなりするまで炒める。<ゴマ味噌>を加えて炒め合わせる。
  5. 器に盛って、一味唐辛子をふれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/8/30)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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