【ヒルナンデス】パリパリチキンのきのこソースのレシピ。梅沢富美男さんの絶品鶏肉料理(8月29日)

【ヒルナンデス】パリパリチキンのきのこソースのレシピ。梅沢富美男さんの絶品鶏肉料理(8月29日)

ヒルナンデスチキンソテー

2022年8月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「パリパリチキンのキノコソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

料理上手で知られる梅沢富美男さんがバーべーキューでも使える絶品レシピを披露してくれました!

※画像引用「ヒルナンデス!」より

パリパリチキンソテーのきのこソースのレシピ


料理がプロ級の梅沢さんが合教えてくれたのは、パリパリに焼き上げた鶏もも肉を、うま味たっぷりのきのこソースでいただくチキンソテーです。
材料【4人分】
鶏もも肉4枚
塩こしょう
パセリ
<ソース>
キノコ(マッシュルーム、しめじ、しいたけ、えのき など)合計300g
オリーブオイル大さじ1
小さじ2
白ワイン50cc
牛乳200cc
生クリーム50cc

同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. キノコ類は全てみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだきのこ、塩、白ワインを加える。フタをして弱火で15分ほどじっくり炒める。
  3. 炒めたきのこをフードプロセッサーに入れ、牛乳を数回に分けて加えながら攪拌する。
  4. キノコソースを鍋に戻し、塩コショウで味を調える。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れ、塩コショウで下味をつけた鶏肉を皮目から入れる。アルミホイルをかぶせて上に重石(水を入れたボールなど)をおき、5分焼く。
  6. 皮がパリっと焼けたら裏面も5分焼く。
  7. 鶏肉が焼きあがったら食べやすく切ってお皿に盛り付け、きのこソースをかける。パセリを散らせば完成です。



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2022/8/29)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、フワちゃん、梅沢富美男、かが屋、神田愛花、松橋周太呂 他

ヒルナンデス人気記事一覧