【あさイチ】酸辣涼麺(サンラーリャンメン)のレシピ。冷たいピリ辛麺の作り方。ツイQ楽ワザ(8月23日)

【あさイチ】酸辣涼麺(サンラーリャンメン)のレシピ。冷たいピリ辛麺の作り方。ツイQ楽ワザ(8月23日)

あさいち酸辣涼麺(サンラーリャンメン)

2022年8月23日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「酸辣涼麺(サンラーリャンメン)」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマ夏に食べたい魅惑の「とうがらし」ワールド!食欲を刺激して暑い日にも食べたくなる唐辛子を徹底追及!

※画像出典元:NHKあさイチ

酸辣涼麺(サンラーリャンメン)のレシピ


四川料理のエキスパート 井桁良樹さんが教えてくれたのは、黒酢が香る特製の旨辛麺です。
 
材料を混ぜるだけの特製食べるラー油の作り方は必見です♪
材料【作りやすい分量】
中華麺300g
トマト1個
きゅうり1本
食べるラー油適量
いりごま適量
<スープ>
ウーロン茶300cc
しょうゆ大さじ4
黒酢大さじ5
砂糖大さじ3
ごま油大さじ1
おろししょうが大さじ1
レモン汁大さじ1と小さじ1
<食べるラー油 ※作りやすい分量>
豆板醤大さじ2
粉とうがらし(韓国産)大さじ2
ホワジャオ(花椒)小さじ1
しょうが小さじ2
にんにく小さじ2
干しエビ大さじ2
サラダ油240cc
ネギの青い部分50g

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作り方【調理時間:15分】
  1. 食べるラー油を作る。<A>をボウルによく混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油とねぎの青い部分を入れて、中火で温める。5分ほど経ってネギが焦げてきたら、ネギを取り出し(1)に熱々の油を数回に分けて加え、混ぜる。
  3. 1時間ほどおいて粗熱を取ったら食べるラー油のできあがり。
  4. 酸辣涼麺のスープを作る。ボウルに<スープ>の材料をいれてよく混ぜ合わせる。
  5. トマトは8mm角に切る。きゅうりは細切りにして水にさらす。
  6. 茹でて流水でしめた中華麺をお皿に盛り付け、スープをかける。具材を盛り付け、食べるラー油をかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送の唐辛子レシピはこちら↓↓↓
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あさいち鶏もも肉のパリパリ焼き

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鶏もも肉、米粉、サラダ油、エリンギ、ベーコン、ニンニク、バター、塩、こしょう、パセリ、すだち、じゃがいも、水、にんにく、タイム

 

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あさいちブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

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あさいち牛肉とねぎのカレー炒め

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あさいちカルビタン

【材料】

牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の唐辛子レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/8/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵 他

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