【スッキリ】オクラのそうめんのレシピ。鳥羽シェフの絶品オクラ料理(8月2日)

【スッキリ】オクラのそうめんのレシピ。鳥羽シェフの絶品オクラ料理(8月2日)


スッキリオクラそうめん

2022年8月2日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「オクラのそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、前回のそら豆ズッキーニカリフラワーに引き続き、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第4弾!

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないオクラを主役にした簡単&絶品レシピです。

※画像出典元:スッキリ

鳥羽シェフのオクラのそうめんのレシピ


夏に食べたいそうめんを鳥羽流にアレンジ!

トマトジュースを使った鳥羽シェフ特製のそうめんつゆに、たっぷりのオクラや薬味を加えた贅沢な一品です。

材料【1人分】
オクラお好きな量
そうめん2束
<鳥羽流つゆ>
トマトジュース200cc
めんつゆ大さじ2
80cc
ハチミツ10g
リンゴ酢小さじ1
<薬味>
みょうが2個
しょうが10g
大葉4枚
ねぎ適量
バジル1束

同日放送のオクラレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. オクラのガクを取り、みょうがはみじん切り、大葉は千切りにする。
  2. そうめんを記載通り茹で、残り約1分から1分半でオクラを追加して一緒に茹でる。
    同じ鍋で茹でることで、そうめんの塩みがオクラに下味をつける
  3. そうめんとオクラを水で冷やす。
    氷水が冷やしたほうが麺のコシが失われにくい!
  4. オクラを8mmほどの輪切りに切る。
  5. トマトジュースに、ハチミツ、めんつゆ、水、リンゴ酢入れてつゆにする。
  6. 器に冷やしたそうめんを盛り、輪切りにしたオクラと切った薬味をのせる。
  7. 鳥羽流つゆを流し入れれば完成です。



↓↓↓同日放送のオクラレシピ一覧はこちら↓↓↓
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鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「オクラ絶品レシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2022/8/2)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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