【相葉マナブ】枝豆と里芋のチーズしんじょ風のレシピ。足立の枝豆で旬の産地ご飯(7月31日)

【相葉マナブ】枝豆と里芋のチーズしんじょ風のレシピ。足立の枝豆で旬の産地ご飯(7月31日)


相葉まなぶ枝豆しんじょ

2022年7月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「枝豆と里芋のチーズしんじょ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都足立区。墨田川や荒川で水資源の豊富なこの地で栽培されるのは、夏の食卓に欠かせない「枝豆」です。

そんな枝豆を使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

枝豆と里芋のチーズしんじょ風のレシピ


枝豆と里芋を使った、しんじょ風のメニューです。
 
相性抜群の里芋を使って、枝豆の風味を引き出す特製しんじょの作り方です。

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材料【2個分】
里芋4個
枝豆120g
片栗粉小さじ2
少々
プロセスチーズ2個
<餡>
かつお出汁100cc
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
片栗粉小さじ1
<仕上げ>
すだちの皮

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作り方【調理時間:15分】
  1. 里芋の皮をむき、適当な大きさに切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱すし、柔らかくなったらマッシャーで潰す。
  2. 塩ゆでした枝豆、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
    枝豆を多めに入れることで、しんじょとの食感の違いを楽しめます。
  3. ラップを広げて、(2)を適量乗せ、1cm角に切ったチーズを芯にして丸める。
  4. 電子レンジ(500w)で1分半加熱する。
  5. あんを作る。フライパンにかつおだし、みりん、しょうゆ、片栗粉を入れて、火をつける前によく混ぜる。
  6. 混ざったら中火にかけ、沸騰してとろみがつき、透明になるまで温める。
  7. しんじょを器に盛り、あんをかける。すだちの皮をすりおろしてかけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


相葉マナブで紹介された最新レシピ

罪深き栗(幻のモンブラン)

2022-11-20 (公開)

行列が出来過ぎて、ネット販売のみに切り替えたモンブラン「罪深き栗」は、生産量が減少し幻ともよばれる栗をたっぷり使った超人気スイーツです。
 
今回は家庭用のレシピで教えてくれました♪

相葉まなぶ罪深き栗モンブラン

【材料】

スポンジ、栗の甘露煮、ホイップクリーム、粉糖、グラニュー糖、水、砂糖、焼き芋、栗ペースト、栗のペースト、アーモンドプードル、生クリーム

 

幻のチーズ「チッコカタメターノ」

2022-11-20 (公開)

酪農家さんが教える幻のチーズ「チッコカタメターノ」。

本来は生後5日までの新鮮な牛乳を使いますが、牛乳を使っても作ることができます。

まるで作り立てのカッテージチーズのような味を楽しめますよ♪

【材料】

牛乳、酢

 

みそすき(味噌すき焼き)

2022-11-13 (公開)

長野須坂市の郷土料理店が教えてくれたのは、ご当地名物「みそすき」の作り方です。
 
みりんの代わりに甘酒を使って、肉を柔らかく仕上げ優しい味わいに仕上げるプロ技は必見です。

相葉まなぶみそすき

【材料】

タマネギ、えのき、牛肉、みそ、カツオ昆布だし、砂糖、甘酒、酢、魚醤、ごぼう、かつお昆布出汁、しょうゆ、みりん、溶き卵、ミツバ

 

みそオムライス

2022-11-13 (公開)

行列必至!長野県の老舗洋食店の人気メニュー!須坂市民のソウルフード「みそオムライス」です。
 
ケチャップの代わりに特製の味噌ダレで炒めます。味噌の他にも、野沢菜、クルミなど信州の名物を詰め込んだ絶品オムライスは、家庭でも簡単に作れるレシピで教えてくれました。

相葉まなぶみそオムライス

【材料】

卵、野沢菜、くるみ、ご飯、バター、サラダ油、ピーマン、にんじん、タマネギ、マッシュルーム、味噌ダレ、白だし、しょうゆ、塩こしょう、砂糖、めんつゆ、みりん、顆粒だし、白ごま、ごま油、白ワイン、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の枝豆レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/7/31)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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