【相葉マナブ】豚味噌とうきび釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(7月24日)

【相葉マナブ】豚味噌とうきび釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(7月24日)


相葉まなぶ豚味噌とうきび釜飯

2022年7月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「豚味噌とうきび釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「丸ごと玉ねぎ生ハム釜飯」に挑むのは、鹿児島の郷土料理「豚みそ」と宮崎の「とうきびこざね」を使った炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…!?

※画像出典元:相葉マナブより

豚味噌とうきび釜飯のレシピ


鹿児島の豚肉を使った郷土料理「豚味噌」と、宮崎の乾燥させたトウモロコシを砕いた「とうきびこざね」を使った釜飯です。
 
甘くてしょっぱい!お箸が止まらなくなる絶品炊き込みご飯の作り方です。

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材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
ごぼう50g
<とうきびこざね>
とうきびこざね100g
620cc
<豚味噌>
豚バラブロック肉250g
青唐辛子10g
大さじ1.5
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
みそ120g
<仕上げ>
ネギ

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、とうもろこしレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:60分】
  1. とうきびこざねは一晩水に浸す。
  2. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  3. 豚味噌を作る。フライパンにサイコロ状に切った豚肉を入れて炒める。色が変わったら刻んんだ青唐辛子、酒、みりん、砂糖、味噌を加えて炒め合わせる。
  4. 炊飯釜にお米、とうきびこざねを浸した水ごと入れる。ゴボウのささがき、炒めた豚味噌を乗せて、軽く混ぜる。
  5. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  6. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。仕上げに刻んだネギを散らせば完成です。



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人気の炊き込みご飯レシピ

冷凍手羽元のサムゲタン風炊き込みご飯

2022-11-10 (公開)

SNSで大人気!夫婦ユニット料理家のぐっち夫婦が教えてくれたのは、手羽元を炊き込んで、まるで人気韓国料理のような炊き込みご飯です。
 
鶏の旨味たっぷり!サムゲタン風炊き込みご飯の作り方です。

スッキリ手羽元炊き込みご飯

【材料】

冷凍手羽元、米、ネギ、しょうが、酒、鶏がらスープの素、塩、黒こしょう、ごま油

 

冷凍餃子だけの炊き込みご飯

2022-11-10 (公開)

料理研究家のジョーさん。が教えてくれたのは、ちょっとしたひと手間で作る簡単炊き込みご飯です。
 
冷凍餃子を炊き込むだけ!たった3ステップで作る絶品炊き込みご飯の作り方です。

スッキリ冷凍ぎょうざ炊き込みご飯

【材料】

冷凍餃子、米、ポン酢、鶏がらスープの素、酒、ネギ、ごま油

 

丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯

2022-11-10 (公開)

ブロッコリー農家が教えてくれた炊き込みご飯は、ブロッコリーを芯までホクホクに味わう絶品炊き込みご飯です。

スッキリブロッコリー炊き込みご飯

【材料】

ブロッコリー、ベーコン、米、洋風スープの素、塩、バター

 

鮭の西京焼き風釜飯

2022-11-06 (公開)

京都の伝統料理を釜飯にした逸品です。
 
鮭を白みそ、みりんなどと合わせて炊き込む、西京焼きをイメージした炊き込みご飯の作り方です。

相葉まなぶ酒の西京焼き釜飯

【材料】

米、氷、塩鮭、白みそ、カツオだし、みりん、酒、薄口しょうゆ、青ネギ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の豚味噌とうきび釜飯についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/7/24)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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