
2022年7月19日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!』で放送された、「スズキのポワレ特製ソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の家事ヤロウは藤木直人さんが参戦!自身で釣った魚を使った、絶品フレンチ自宅メシを教えてくれました。
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※画像出典元:家事ヤロウ!!!より
スズキのポワレ特製ソースがけのレシピ
藤木直人さんが教えてくれたのは、藤木さん特製のブールブランソースで食べるスズキのソテーです。
材料【3人分】
スズキ | 3切れ | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
エシャロット | 1個 | 白ワイン | 40cc | 白ワインビネガー | 30cc | ホワイトペッパー(粒) | 2粒 | バター | 100g |
ディル |
作り方【調理時間:30分】
- スズキは塩をふって15分ほどおく。
- ブールブランソースを作る。エシャロットはみじん切りにする。ホワイトペッパーは包丁で潰す。
- 鍋に刻んだエシャロット、白ワイン、白ワインビネガー、ホワイトペッパーを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
- バターを3回に分けて加え、その都度混ぜて乳化させる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、スズキを皮目から入れて焼く。皮が沿ってしまうので、上から身をおさえて漬けるように焼きます。
- 香ばしい焼き目がついたらひっくり返し、裏面も軽く焼く。
- お皿にブールブランソースを敷き、焼いたスズキを乗せる。仕上げにディルを飾れば完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
家事ヤロウ!!!(2022/7/19)
放送局:テレビ朝日系列
毎週火曜 よる7~ 放送開始
出演者:カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、藤木直人、天野浩成、雛形あきこ、馬場裕之 他
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