【家事ヤロウ】スズキのポワレ特製ソースがけのレシピ。藤木直人さんの絶品フレンチ自宅飯(7月19日)

【家事ヤロウ】スズキのポワレ特製ソースがけのレシピ。藤木直人さんの絶品フレンチ自宅飯(7月19日)


家事やろう藤木直人すずきのポワレ

2022年7月19日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!』で放送された、「スズキのポワレ特製ソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の家事ヤロウは藤木直人さんが参戦!自身で釣った魚を使った、絶品フレンチ自宅メシを教えてくれました。

※画像出典元:家事ヤロウ!!!より

スズキのポワレ特製ソースがけのレシピ


藤木直人さんが教えてくれたのは、藤木さん特製のブールブランソースで食べるスズキのソテーです。
材料【3人分】
スズキ3切れ
適量
オリーブオイル適量
<ブールブランソース>
エシャロット1個
白ワイン40cc
白ワインビネガー30cc
ホワイトペッパー(粒)2粒
バター100g
<仕上げ>
ディル

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作り方【調理時間:30分】
  1. スズキは塩をふって15分ほどおく。
  2. ブールブランソースを作る。エシャロットはみじん切りにする。ホワイトペッパーは包丁で潰す。
  3. 鍋に刻んだエシャロット、白ワイン、白ワインビネガー、ホワイトペッパーを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. バターを3回に分けて加え、その都度混ぜて乳化させる。
  5. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、スズキを皮目から入れて焼く。
    皮が沿ってしまうので、上から身をおさえて漬けるように焼きます。
  6. 香ばしい焼き目がついたらひっくり返し、裏面も軽く焼く。
  7. お皿にブールブランソースを敷き、焼いたスズキを乗せる。仕上げにディルを飾れば完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


家事ヤロウ!!!(2022/7/19)
放送局:テレビ朝日系列
毎週火曜 よる7~ 放送開始
出演者:カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、藤木直人、天野浩成、雛形あきこ、馬場裕之 他