2022年7月13日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレストラン～で放送された、「カリフラワーのステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、前回のそら豆、ズッキーニに引き続き、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画第３弾！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないカリフラワーを主役にした簡単＆絶品レシピが続々登場します。

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※画像出典元：スッキリ

1. カリフラワーのステーキのレシピ
2. 鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

カリフラワーのステーキのレシピ

香ばしく焼いたカリフラワーはホクホクした食感と甘みがたまりません。

バターの風味とチーズのコクが美味しさをアップさせた至極の一品です。

材料【1人分】

カリフラワー	1個
バター	15g
粉チーズ	適量
レモン汁	適量
塩	適量
油	適量

⇒同日放送のカリフラワーレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にカットする。
鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる。
レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープしてくれます。
フライパンに油をひいて中火で熱し、カリフラワーの両面を焼く。
あまり動かさずにじっくりと焼き目をつけるように焼きます。
焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める。
カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成です。

↓↓↓同日放送のカリフラワーレシピはこちら↓↓↓

【スッキリ】鳥羽シェフのカリフラワー極上レシピ3品まとめ。のびしろレシピ（7月13日）

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鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。

店名	sio（シオ【旧店名】Gris）
住所	東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス	代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ	3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】