【スッキリ】カリフラワーのステーキのレシピ。鳥羽シェフのカリフラワー料理(7月13日)

【スッキリ】カリフラワーのステーキのレシピ。鳥羽シェフのカリフラワー料理(7月13日)


スッキリカリフラワーステーキ

2022年7月13日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレストラン~で放送された、「カリフラワーのステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、前回のそら豆ズッキーニに引き続き、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第3弾!

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないカリフラワーを主役にした簡単&絶品レシピが続々登場します。

※画像出典元:スッキリ

カリフラワーのステーキのレシピ


香ばしく焼いたカリフラワーはホクホクした食感と甘みがたまりません。

バターの風味とチーズのコクが美味しさをアップさせた至極の一品です。

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材料【1人分】
カリフラワー1個
バター15g
粉チーズ適量
レモン汁適量
適量
適量

同日放送のカリフラワーレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にカットする。
  2. 鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる。
    レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープしてくれます。
  3. フライパンに油をひいて中火で熱し、カリフラワーの両面を焼く。
    あまり動かさずにじっくりと焼き目をつけるように焼きます。
  4. 焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める。
  5. カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のカリフラワーレシピはこちら↓↓↓
【スッキリ】鳥羽シェフのカリフラワー極上レシピ3品まとめ。のびしろレシピ(7月13日)
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鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

鳥羽シェフのカリフラワーアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

スッキリ(2022/7/13)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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