
2022年7月13日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレストラン~で放送された、「カリフラワーのステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のスッキリは、前回のそら豆、ズッキーニに引き続き、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第3弾!
ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないカリフラワーを主役にした簡単&絶品レシピが続々登場します。
- オクラ簡単レシピ!サラダ / 肉巻き / そうめん 【最新レシピ!】
- カリフラワー簡単レシピ!ステーキ / サラダ / ポタージュ
- ズッキーニ簡単レシピ!パスタ / オムレツ / フリット 【超人気!】
- 簡単そら豆レシピ!そら豆カルボ/焼きそら豆/サラダ/カナッペ
※画像出典元:スッキリ
カリフラワーのステーキのレシピ
香ばしく焼いたカリフラワーはホクホクした食感と甘みがたまりません。
バターの風味とチーズのコクが美味しさをアップさせた至極の一品です。
カリフラワー | 1個 | バター | 15g | 粉チーズ | 適量 | レモン汁 | 適量 | 塩 | 適量 | 油 | 適量 |
- カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にカットする。
- 鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる。レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープしてくれます。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、カリフラワーの両面を焼く。あまり動かさずにじっくりと焼き目をつけるように焼きます。
- 焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める。
- カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のカリフラワーレシピはこちら↓↓↓
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鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報
ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。
【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名 | sio(シオ【旧店名】Gris) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区上原1-35-3 |
アクセス | 代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m |
食べログ | 3.91 |
【鳥羽周作シェフの著書】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
鳥羽シェフのカリフラワーアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
スッキリ(2022/7/13)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他
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