2022年7月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「オクラのフリット＆オクラのソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

粘りのあるソースにカリッとした食感がたまらない、オクラのＷ使い！今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう第6弾！本来の味をとことん味わう為、旬の夏野菜をダブル使いした絶品レシピです。

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オクラのフリット&オクラのソースのレシピ

心平ちゃんの旬の夏野菜をＷで使う絶品レシピ１品目は、オクラのフリット＆オクラのソースです。
　
粘り気のあるオクラのソースに、カリッとしたオクラのフリットの食感がたまりません♪

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材料【2人分】

オクラ

6本

作り方【調理時間：15分】

オクラはヘタの先とガクを削って切り落とす。
ソースを作る。鍋に湯を沸かし、塩（適量）を入れる。ソース用のオクラ（4本）を入れて、中火で40～50秒茹でる。ザルにあけて水にさらし、水気をキッチンペーパーで拭く。
フードプロセッサーに茹でたオクラを入れ、だし汁、オリーブオイル、薄口しょうゆ、こしょうを加えて、攪拌する。
フリットの衣を作る。ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水、サラダ油を入れてよく混ぜる。
揚げ油を180度に熱し、オクラ（6本）を衣にくぐらせて揚げる。薄いキツネ色になるまで揚げたら、油を切って取り出す。
お皿にオクラのソースを敷く。フリットを上に盛り付けたら、完成です。