
2022年7月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「オクラのフリット&オクラのソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
粘りのあるソースにカリッとした食感がたまらない、オクラのW使い!今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう第6弾!本来の味をとことん味わう為、旬の夏野菜をダブル使いした絶品レシピです。
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オクラのフリット&オクラのソースのレシピ
心平ちゃんの旬の夏野菜をWで使う絶品レシピ1品目は、オクラのフリット&オクラのソースです。
粘り気のあるオクラのソースに、カリッとしたオクラのフリットの食感がたまりません♪
材料【2人分】
オクラ | 6本 |
黒コショウ | 適量 | 薄力粉 | 40g | 片栗粉 | 10g | ベーキングパウダー | 小さじ1/2 | 塩 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1/2 | 水 | 大さじ4 | 揚げ油 | 適量 |
オクラ | 4本 | だし汁 | 大さじ2 | オリーブオイル | 大さじ1 | 薄口しょうゆ | 大さじ2/3 |
作り方【調理時間:15分】
- オクラはヘタの先とガクを削って切り落とす。
- ソースを作る。鍋に湯を沸かし、塩(適量)を入れる。ソース用のオクラ(4本)を入れて、中火で40~50秒茹でる。ザルにあけて水にさらし、水気をキッチンペーパーで拭く。
- フードプロセッサーに茹でたオクラを入れ、だし汁、オリーブオイル、薄口しょうゆ、こしょうを加えて、攪拌する。
- フリットの衣を作る。ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水、サラダ油を入れてよく混ぜる。
- 揚げ油を180度に熱し、オクラ(6本)を衣にくぐらせて揚げる。薄いキツネ色になるまで揚げたら、油を切って取り出す。
- お皿にオクラのソースを敷く。フリットを上に盛り付けたら、完成です。
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栗原心平さんのプロフィール
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2022/7/10)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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