2022年7月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「生トマトのトマトソースがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

トマトのダブル使いでこの時期にぴったりの爽やかな一品。今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう第6弾！本来の味をとことん味わう為、旬の夏野菜をダブル使いした絶品レシピです。

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生トマトのトマトソースがけのレシピ

心平ちゃんの夏野菜レシピ２品目は、生トマトをトマトソースで味わう新感覚メニューです。
　
甘味の強いフルーツトマトに、ソースにはニンニクとアンチョビを使って、夏にピッタリのさっぱりとした味わいに仕上げます。

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材料【2人分】

＜仕上げ＞
イタリアンパセリ	適量（みじん切り）

作り方【調理時間：15分】

フルーツトマトのヘタを取り、お尻に浅く十字の切れ目を入れる。
沸騰した湯にトマトを入れ、さっと茹でる。水に取り、切れ目から皮をむく。
具材用のトマト（3個）は縦4等分に切ってお皿に盛る。
ソース分のトマト（1個）は縦4等分に切り、フードプロセッサーに入れる。アンチョビ、ニンニク、玉ねぎ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
お皿に盛ったトマトにトマトソースをかけ、パセリをかけたら完成です。