Name: 【男子ごはん】エビのソテー炒り米だれのレシピ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: エビ 12尾（180g）; たまねぎ 30g; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ2; 塩 小さじ1/3; 黒コショウ 適量; 米 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/6; しょうゆ 小さじ1; すし酢 大さじ2; みじん切りにんにく 1片分; みじん切りしょうが 1片分

2022年7月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エビのソテー炒り米だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、ハイボールに合う夏のおつまみ！炒めた海老を炒ったお米のソースでいただく、香ばしいソテーです。

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1. エビのソテー炒り米だれのレシピ
2. 栗原心平さんのプロフィール

エビのソテー炒り米だれのレシピ

心平ちゃんが教えてくれる、ハイボールに合う夏のおつまみ！１品目は、ソテーしたエビを、炒ったお米を使った香ばしいソースでいただく一品です。
　
香ばしい香りと食感がバツグン！あっさり味のエビがハイボールとよく合います。

材料【2～3人分】

エビ	12尾（180g）
たまねぎ	30g
片栗粉	適量
サラダ油	大さじ2
塩	小さじ1/3
黒コショウ	適量

＜炒り米だれ＞
米	大さじ1
豆板醤	小さじ1/6
しょうゆ	小さじ1
すし酢	大さじ2
みじん切りにんにく	1片分
みじん切りしょうが	1片分

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作り方【調理時間：25分】

玉ねぎはみじん切りにする。水に軽くさらして、ザルにあけて水分を切る。
エビは殻をむいてから、背開きにし、背ワタを取り除く。塩（小さじ1/3）と黒コショウ（適量）をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
フライパンにお米を入れて、中火で炒める。小麦色になったらすり鉢に移し、粗めに潰す。
ボウルに豆板醤、しょうゆ、すし酢、ニンニク、生姜を入れて混ぜ合わせる。炒ったお米を加え、よく混ぜる。
フライパンを熱してサラダ油をひき、エビを加えて中強火で焼く。色がついたらひっくり返し、両面焼く。
真ん中まで火が通る直前に取り出すと、余熱でプリプリに仕上がります。
お皿にエビを盛り付け、炒り米ダレをかける。みじん切り玉ねぎを散らせば、完成です。