【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき ドラーニキのレシピ。ウクライナの家庭料理。みんなゴハンだよ(6月21日)

【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき ドラーニキのレシピ。ウクライナの家庭料理。みんなゴハンだよ(6月21日)


あさイチドラーニキ

2022年6月21日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「じゃがいもの肉入りおやき ドラーニキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは海外の料理を得意とする料理研究家の萩野恭子さん。今日はウクライナで愛される家庭料理を再現!

じゃがいもの肉入りおやき ドラーニキのレシピ


旅する料理研究家 萩野恭子さんが教えてくれたのは、ジャガイモの生地に肉ダネを挟んで焼き上げる、ウクライナの肉入りお焼きです。
 
農業国ウクライナの現地で習った本場の味です。
材料【2人分(4個)】
新じゃがいも300g
小さじ1/4
ひまわり油大さじ1.5(サラダ油でOK)
バター大さじ1.5
<肉ダネ>
豚ひき肉400g
たまねぎ1/8個分
にんにく1片分
パセリ1本分
小さじ1/4
こしょう少々
<サワークリーム ※生クリーム(1):ヨーグルト(1)>
生クリーム適量
ヨーグルト(無糖)適量

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉を入れる。玉ねぎ、ニンニク、パセリ、塩(小さじ1/4)、こしょうを加え、練り混ぜる。粘りが出てきたら、4等分に分ける。
  3. じゃがいもはスライサーか包丁で千切りにする。ボウルに入れ、塩(小さじ1/4)を加えて揉み込む。ざっくりと8等分に分けておく。
  4. フライパンを中火で熱してひまわり油とバターを入れる。バターが溶けたら、じゃがいも生地を1/8量×4個入れる。それぞれに肉ダネ1/4量を平らにして乗せる。上に残りのじゃがいも生地を1/8量ずつ乗せて、薄く伸ばす。
  5. 2分ほど焼いて、底面がカリッと固まったら裏返し、さらに2分ほど焼く。
  6. プレーンヨーグルトに生クリームを少しずつ混ぜて、サワークリームを作る。
  7. (5)が焼きあがったらお皿に盛り付け、サワークリームをトッピングすれば、完成です。



あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開) / 2022-06-04 (更新)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさいちで話題のウクライナ料理「ドラーニキ」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/6/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、飯豊まりえ 他

あさイチ人気記事一覧