【ポップアップ】鶏肉とナスのトマトソースパスタ(アラビアータ)のレシピ【ポップUP!】(6月21日)

【ポップアップ】鶏肉とナスのトマトソースパスタ(アラビアータ)のレシピ【ポップUP!】(6月21日)


ポップアップトマトソースパスタ

2022年6月21日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)~リストランテMIURA~』で放送された、「アラビアータ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは、料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていく人気企画!

今回は、イタリアンの名店「ダルマット」オーナーシェフの平井正人さんが、看板料理のアラビアータを家庭用にアレンジして教えてくれます。

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※画像出典元:ポップUP!より

アラビアータのレシピ


イタリアンの名店「ダルマット」オーナーシェフの平井正人さんが、家庭用にアレンジした看板料理のアラビアータを教えてくれました。
 
シェフのアイデア満載の感動パスタの作り方です♪
材料【2人分】
スパゲッティ160g
鶏モモ肉2/3枚
ナス2本
ホールトマト缶2/3缶
赤唐辛子2本
ニンニク5片
イタリアンパセリ(みじん切り)
適量
黒コショウ適量
オリーブオイル適量
パルメザンチーズ適量

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作り方【調理時間:25分】
  1. ナスは1.5cm厚さの輪切りにする。
  2. 鶏モモ肉は一口大に切り、塩・黒コショウ(適量)をふる。
  3. フライパンに(2)の鶏肉を皮目を下にして入れ、あいたところに(1)のナスを入れ、オリーブオイル(大さじ2)を入れて焼く。
  4. 焼き目がついたらナスを裏返し両面が焼けたら取り出す。
  5. 鶏肉の皮はしっかり焼き、裏返しさっと焼き取り出す。
  6. ニンニクは手のひらで軽くつぶす。
  7. フライパンに(6)のニンニク、オリーブオイル(大さじ3)を入れ弱火でじっくり加熱する。
  8. トマトホール缶のトマトを真ん中から開き、中の種を取り除き手で潰しソース状にする。
  9. 鍋に湯を沸かし、塩(適量)、パスタを入れ、8分ほど茹でる。
  10. (7)のニンニクが色づいたら、赤唐辛子を折って中の種を取り出して加える。
  11. イタリアンパセリ(大さじ2)加え、(8)のトマトソースを入れ、塩(適量)で味を整える。
  12. (11)のフライパンに(4)のナス、(5)の鶏肉を加えて煮る(2〜3分)。
    盛り付け用にナスは数枚残しておきます。
  13. 盛り付け用のナスに塩(適量)をふる。
  14. (12)のフライパンに(9)のパスタの湯を切って加え、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
  15. (14)の器に(13)のナスを飾り、パルメザンチーズ(適量)をふる。
  16. 仕上げにイタリアンパセリ(適量)を散らして、完成です。


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平井正人さんのお店「ダルマット」

ダルマット 西麻布本店(DAL-MATTO)~イメージ画像1~

旬の食材を使ったおまかせコース
乃木坂駅からも徒歩7分。ディナーは旬の食材をふんだんに取り入れたおまかせコースをご提供いたします。山梨・千葉・石川の契約農家から直送で届く旬の野菜を使い、魚介もお肉も充実したコースです。ワインはイタリアワインを常時50種類以上シャンパン10種以上、その他のアルコールも充実。1,650円でハウスワイン白・赤が2時間飲み放題!22時以降はアラカルトでもご利用可能。深夜4時まで営業

店名 ダルマット 西麻布本店(DAL-MATTO)
住所 東京都港区西麻布1-10-8 第2大晃ビル B1F
アクセス 日比谷線・大江戸線六本木駅2番出口から徒歩7分 千代田線乃木坂駅から徒歩7分六本木駅から665m
食べログ  3.68

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ!で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ポップUP!(2022/6/21)
放送局:フジテレビ系
毎週 月~金 11時45分~
出演者:<進行MC>佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
 他

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