2022年6月15日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレストラン～で放送された、「ズッキーニが主役の最高パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないズッキーニを主役にした簡単＆絶品レシピが続々登場します。

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※画像出典元：スッキリ

1. 鳥羽シェフの「ズッキーニの最高パスタ」のレシピ
2. 鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽シェフの「ズッキーニの最高パスタ」のレシピ

ズッキーニをメイン食材に使った本格パスタ！

ズッキーニの味わいを活かし、ニンニクやパルメザンチーズでシンプルな味わいに仕上げたスパゲティです。

材料【1人分】

ズッキーニ	1本
ニンニク	2かけ
パルメザンチーズ	大さじ2
パスタ1.7mm	80g
唐辛子	1個
イタリアンパセリ	適量
オリーブオイル	適量

⇒同日放送の、ズッキーニレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

パスタは袋の表示通り茹でる。
ニンニクオイルを作る。ニンニクを潰して、フライパンへ入れる。オリーブオイルを加え、ニンニクが狐色になるまで弱火で炒める。
ズッキーニはスライサーを使って薄い輪切りにする。
ニンニクオイルにズッキーニ、唐辛子を加えズッキーニを潰しながら炒める。
パスタの茹で汁を加え(約60ml)潰したズッキーニに馴染ませたら、ソースのできあがり。
出来上がったソースに、茹で上がったパスタ、みじん切りにしたパセリを加える。
仕上げにパルメザンチーズを加えたら、完成です。

↓↓↓同日放送！ズッキーニのレシピまとめ↓↓↓

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鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。

店名	sio（シオ【旧店名】Gris）
住所	東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス	代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から222m
食べログ	3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】