
2022年6月15日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレストラン~で放送された、「ズッキーニが主役の最高パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないズッキーニを主役にした簡単&絶品レシピが続々登場します。
- 簡単キャンプ飯!ほったらかしアクアパッツァ など 【最新レシピ!】
- セロリレシピ!サラダ / カルパッチョ / オイスター丼
- かまぼこレシピ!グラタン / フリット など 【超人気!】
- 超簡単!鳥羽流パラパラ炒飯
※画像出典元:スッキリ
鳥羽シェフの「ズッキーニの最高パスタ」のレシピ
ズッキーニをメイン食材に使った本格パスタ!
ズッキーニの味わいを活かし、ニンニクやパルメザンチーズでシンプルな味わいに仕上げたスパゲティです。
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ズッキーニ | 1本 | ニンニク | 2かけ | パルメザンチーズ | 大さじ2 | パスタ1.7mm | 80g | 唐辛子 | 1個 | イタリアンパセリ | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
- パスタは袋の表示通り茹でる。
- ニンニクオイルを作る。ニンニクを潰して、フライパンへ入れる。オリーブオイルを加え、ニンニクが狐色になるまで弱火で炒める。
- ズッキーニはスライサーを使って薄い輪切りにする。
- ニンニクオイルにズッキーニ、唐辛子を加えズッキーニを潰しながら炒める。
- パスタの茹で汁を加え(約60ml)潰したズッキーニに馴染ませたら、ソースのできあがり。
- 出来上がったソースに、茹で上がったパスタ、みじん切りにしたパセリを加える。
- 仕上げにパルメザンチーズを加えたら、完成です。
↓↓↓同日放送!ズッキーニのレシピまとめ↓↓↓
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鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報
ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。
【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名 | sio(シオ【旧店名】Gris) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区上原1-35-3 |
アクセス | 代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m |
食べログ | 3.91 |
【鳥羽周作シェフの著書】
- 簡単キャンプ飯!ほったらかしアクアパッツァ など 【最新レシピ!】
- セロリレシピ!サラダ / カルパッチョ / オイスター丼
- かまぼこレシピ!グラタン / フリット など 【超人気!】
- 超簡単!鳥羽流パラパラ炒飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
鳥羽シェフのズッキーニアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
スッキリ(2022/6/15)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他
こちら調味料の記載ございませんが味付けはなしですか?
パルメザンチーズの塩分が味付けになります。