【相葉マナブ】そら豆の焼売のレシピ。富津のソラマメで旬の産地ごはん(6月12日)

【相葉マナブ】そら豆の焼売のレシピ。富津のソラマメで旬の産地ごはん(6月12日)


相葉まなぶそら豆の焼売

2022年6月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「そら豆の焼売」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県の富津市。ここで育てられているのは、ソラマメ!そら豆の名前の由来や、見分け方、絶品料理を農家の奥様から学びます。

※画像出典元:相葉マナブより

そら豆の焼売のレシピ


餡と飾りにもそら豆を使った、ホクホク食感のそら豆のシュウマイです。
材料【約20個分】
そら豆(餡用)120g(20~25粒)
そら豆(飾り用)20粒
玉ねぎ40g
エリンギ1本
豚挽き肉120g
片栗粉大さじ1と1/2
大さじ1
しょう油小さじ1
ゴマ油小さじ1
砂糖小さじ1
少々
シュウマイの皮20枚
サニーレタス
からし
しょう油

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作り方【調理時間:20分】
  1. 生のそら豆の薄皮をむき、餡用のものは粗みじん切りにする。玉ねぎ、エリンギもみじん切りにする。
  2. ボウルに玉ねぎを入れて片栗粉をまぶす。
    玉ねぎの水分を閉じ込め、水っぽくなるのを防ぎます。
  3. 別のボウルにひき肉、酒、しょうゆ、ごま油、砂糖、塩を加えて練り混ぜる。
  4. 粘りが出てきたら玉ねぎ、エリンギ、そら豆を入れて混ぜる。
  5. シュウマイの皮で包み、形を整える。上に飾り用のそら豆を1粒ずつ乗せる。
  6. サニーレタスを敷いたせいろに並べ、中火で10分蒸らせば完成です。
    お好みでからし醤油をつけていただきます。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の「そら豆」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/6/12)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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