【相葉マナブ】そら豆とエビのベトナム風生春巻きのレシピ。富津のソラマメで旬の産地ごはん(6月12日)

【相葉マナブ】そら豆とエビのベトナム風生春巻きのレシピ。富津のソラマメで旬の産地ごはん(6月12日)


相葉まなぶ空豆の春巻き

2022年6月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「そら豆とえびのベトナム風生春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県の富津市。ここで育てられているのは、ソラマメ!そら豆の名前の由来や、見分け方、絶品料理を農家の奥様から学びます。

※画像出典元:相葉マナブより

そら豆とえびのベトナム風生春巻きのレシピ


そら豆と海老をつかった生春巻きです。
材料【4本分】
そら豆12粒
ライスペーパー4枚
サニーレタス2枚
大葉4枚
そうめん1束(50g)
えび4尾
チリソース適量
お湯2L
大さじ2

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作り方【調理時間:20分】
  1. そら豆を茹でる。そら豆の実をさやから取り出し、黒い筋の反対側に切込みを入れる。
  2. 沸騰したお湯に塩を入れ、そら豆を入れ3分茹でる。茹で上がったらザルにあけて水気を切り、粗熱を取って薄皮をむく。
  3. エビは殻付きのまま茹でて殻をむき、半分に切る。
  4. サニーレタス、大葉は洗って食べやすくカットしておく。
  5. そうめんは茹でて水洗いし、4等分に分けておく。
  6. ライスペーパー水にくぐらせて戻し、手前にサニーレタス、大葉、そうめんを乗せる。奥にえび、茹でたそら豆を交互に置く。
  7. 両端を織り込みながら手前からライスペーパーを巻く。
  8. お皿に盛り付け、お好みでチリソースをかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の「そら豆」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/6/12)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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