【ノンストップ】グリーンピースシューマイのレシピ。笠原将弘シェフの絶品しゅうまい(6月7日)

【ノンストップ】グリーンピースシューマイのレシピ。笠原将弘シェフの絶品しゅうまい(6月7日)


ノンストップグリーンピースシューマイ

2022年6月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「グリーンピースシューマイ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のグリーンピースをたっぷり乗せた、香り豊かなシュウマイです。隠し味のバターがコクと風味をプラスしてくれます。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

グリーンピースシューマイのレシピ


かくし味のバターでコクUP!

旬のグリーンピースの鮮やかなグリーンで、食欲をそそる絶品点心の作り方です。

材料【4人分】 ※1人分 約366kcal
グリーンピース150g(正味)
豚ひき肉250g
シューマイの皮20枚
タマネギ1/2個
キャベツ1/2
バター20g
少々
<A>
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
ひとつまみ
こしょう少々
<B>
しょうゆ大さじ2
大さじ2
砂糖小さじ1
からし小さじ1

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作り方【調理時間:25分】
  1. タマネギはみじん切りにする。キャベツはざく切りにする。バターは20等分に切る。グリーンピースは熱湯で1分程ゆでザルにあげ、熱いうちに塩をふる。ゆで汁は残しておく。
  2. ボウルにひき肉と<A>を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。切ったタマネギとグリーンピースを加え、さくっと混ぜ合わせる。
  3. シューマイの皮に肉ダネを等分に広げる。ゴムベラの先をさしてひっくり返し、皮で肉ダネを包みながら形を整える。もう一度上下を返し表面をならしてバターをのせる。20個作ります。
  4. フライパンにキャベツを敷き詰め、グリーンピースのゆで汁を深さ1cmほどそそぐ。
  5. キャベツの上にシューマイを並べ、フタをして中火にかける。煮立ったら弱火にして10分程蒸す。
  6. シューマイを取り出し、キャベツに<B>を加えてあえる。
  7. 器にシューマイとキャベツを盛り合わせれば完成です。



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ノンストップホタテドレッシング

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ノンストップかつおの自家製なまり節

【材料】

カツオ、酒、塩

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/6/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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