【ジョブチューン】アンチョビのレタス・パクチー炒飯のレシピ。榛澤シェフの冷凍炒飯アレンジバトル(6月4日)

【ジョブチューン】アンチョビのレタス・パクチー炒飯のレシピ。榛澤シェフの冷凍炒飯アレンジバトル(6月4日)


ジョブチューンレタスパクチー炒飯

2022年6月4日のTBS系『ジョブチューン』~ミシュラン中華シェフ!冷凍炒飯アレンジバトル!~、榛澤シェフ考案の「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、ミシュランビブグルマンに選出された4人の超一流中華料理人が集結!市販の冷凍炒飯を使ったアレンジレシピ対決が繰り広げられます。

「中国菜 膳楽房」の榛澤知弥シェフ、「なかの中華!Sai」の宮田俊介シェフ、「南青山Essence」の薮崎友宏シェフ、「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫シェフ、4人の有名料理人のプライドをかけたガチンコバトルの結果は・・・?!

榛澤シェフ考案「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」のレシピ


野菜のプロである榛澤シェフが教えてくれたのは、レタスとパクチーの根、アンチョビを使ったチャーハンです。
 
少ない工程で食材の旨味を生かす、絶品炒飯の作り方です。
材料【1人分】
あおり炒めの焼豚炒飯1/2袋(225g)
パクチーの根5株分
ごま油大さじ1
レタス100g(約3枚)
アンチョビペースト10g
<仕上げ>
レモン1/8個
いりごま適量
ナンプラー小さじ1/2

同日放送のミシュラン中華シェフ!冷凍炒飯アレンジバトルはコチラ

同日放送の味の素冷凍食品TOP10vs一流料理人ジャッジはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 耐熱皿に冷凍炒飯を盛り、電子レンジで4分加熱する。
  2. パクチーの根は斜めに切り、太い部分は半分に切る。
  3. レタスは繊維に沿って縦半分に切り、太めの千切りにする。
  4. フライパンにごま油をひいて、パクチーの根を弱火で軽く炒めたら、一度取り出す。
  5. 残ったごま油でアンチョビを炒める。香りが出たら、レタス、パクチーの根を入れて強火で15秒ほど炒める。
  6. 温めた炒飯に(5)をかける。レモンの皮を下にして絞り、いりごま、ナンプラーをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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↓↓↓↓使った冷凍チャーハンはコチラです↓↓↓



レシピを考案したシェフのお店情報

※食べログは放送当時の評価です

榛澤知弥さん(中国菜 膳楽房)

中国菜 膳楽房~イメージ画像1~

【姉妹店】中国菜 智林 神楽坂にオープンいたしました
姉妹店 中国菜 智林(ちゅうごくさい ちりん)オープンいたしました。

店名 中国菜 膳楽房
住所 東京都新宿区神楽坂1-11-8
アクセス JR飯田橋徒歩2分地下鉄飯田橋駅B3出口徒歩30秒飯田橋駅から252m
食べログ  3.57

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のアレンジ炒飯レシピ対決についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/6/4)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、奈緒、あばれる君、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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