【ノンストップ】アジの酢じめのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月31日)

【ノンストップ】アジの酢じめのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月31日)


ノンストップアジの酢じめ

2022年5月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アジの酢じめ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。作っておくと日持ちする、便利な作り置き食材です。

アジの酢じめのレシピ


笠原さんが教えてくれたのは、家ですぐ作れて日持ちもするアジの酢〆です。
 
酢の物のアクセントにしたり、酢飯にのせればお寿司に!トマトやキュウリ、旬のお野菜と合わせるのもオススメです。
材料【作りやすい分量】
アジ(3枚におろす)
適量
適量
<お好みで>
すだちの輪切り

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作り方【調理時間:15分】
  1. アジは3枚おろしにして、塩をふる。15分ほどおいて、出てきた水分を拭き取る。
  2. アジが浸る程度のお酢をかけ、キッチンペーパーなどをかぶせる。
  3. 冷蔵庫で10~15分ほど置いたら完成です。お好みですだちを添えていただきます。
    冷蔵庫で3日ほど保存可能です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

ホタテドレッシング

2022-06-28 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、ホタテ缶を汁ごと使って、調味料と混ぜるだけの簡単ドレッシングです。
 
あまりの美味しさにスタジオ騒然!野菜がモリモリ食べられる絶品ドレッシングの作り方です。

ノンストップホタテドレッシング

【材料】

ホタテ缶、サラダ油、酢、薄口しょうゆ、みりん、白コショウ、レタスなどお好みの野菜

 

ホタテ缶のタイピーエン

2022-06-28 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、ホタテ缶を使って手軽にアレンジした熊本の郷土料理です。

ノンストップタイピーエン

【材料】

ホタテ缶、ゆで卵、片栗粉、サラダ油、トマト、タマネギ、キャベツ、シイタケ、ニラ、春雨、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、水、薄口しょうゆ

 

笠原流タッカンマリ

2022-06-21 (公開)

人気の韓国ナベを、笠原流にアレンジ!笠原さん自信の辛ウマタレと最強の相性です。

ノンストップタッカンマリ

【材料】

鶏もも肉、鶏手羽元、ジャガイモ、長ねぎ、万能ねぎ、しょうが、水、酒、昆布、しょうゆ、みりん、塩、酢、コチュジャン、マスタード、砂糖、ごま油

 

かつおの自家製なまり節

2022-06-14 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、生のカツオを使った自家製のなまり節の作り方です。
 
アシの早いカツオを、一工夫で長持ちさせる笠原流テクニックです。キュウリと和えたり、厚揚げ、フキなどと合わせて炊くだけで、サッと一品用意できる万能食材にします。

ノンストップかつおの自家製なまり節

【材料】

カツオ、酒、塩

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ノンストップで話題の「アジの酢じめ」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/5/31)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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