2022年5月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～有名料理人の家めしバトル～で放送された、「白と赤のナポリタンうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。
有名料理人は自宅で一体何を食べているのか？「家めし」をテーマに、日本を代表する超一流シェフらが登場し、冷凍庫に残りがちな「冷凍うどん」で簡単にできるレシピを披露！
浅草の老舗洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフが失敗しないホワイトソース＆冷凍うどんの洋風アレンジを教えてくれました。
ヒルナンデスで話題のレシピ記事
※画像引用「ヒルナンデス！」より
白と赤のナポリタンうどんのレシピ
洋食界の重鎮 大宮勝雄シェフが教えてくれたのは、白ナポリタンです。
うどんの赤いナポリタンの上に、絶対に失敗しない簡単ホワイトソースをのせて香ばしく焼き上げます。
材料【2人分】
| 冷凍うどん | 2玉 | ピーマン | 1/2個 | タマネギ | 1/2個 | ソーセージ | 3本 | マッシュルーム | 4個 | ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 | オリーブオイル | 適量 | ケチャップ | 大さじ6 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 30g | バター | 30g | 牛乳 | 300cc |
| パン粉 | パルメザンチーズ | オリーブオイル |
作り方【調理時間：15分】
- 冷凍うどんは袋の表示通り解凍する。
- ピーマンは千切り玉ねぎ・マッシュルームは薄切り、ソーセージは斜め薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、（１）の具材を炒める。
- 具材に8割がた火が通ったら、ケチャップを加える。すぐに炒めずにフツフツと煮立たせ、酸味を飛ばして旨味を凝縮させる。
- ケチャップがとろっとしたら、うどん、塩コショウを加えて炒め合わせる。
- 耐熱皿にナポリタンうどんを移す。
- ホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉を入れて2分加熱する。焦がさないように時々出してかき混ぜます。粉を手で押したときに、片栗粉のようなキュッとした手触りになればOK。
- 加熱した小麦粉をザルで濾してボウルに入れ、バターを加えてかき混ぜる。
- 鍋に牛乳を入れて温め、バターを混ぜた小麦粉を加えて、混ぜながら5分ほど温める。とろっとなればホワイトソースのできあがり。冷凍庫で3週間ほど保存可能です。
- ナポリタンうどんにホワイトソースをかけ、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかける。
- オーブントースターで焼き目をつけたら、完成です。
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大宮勝雄シェフのお店情報
予算(夜):￥2,000～￥2,999
| 店名 | レストラン大宮（レストランオオミヤ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区浅草2-1-3 |
| アクセス | 東武伊勢崎線、東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩２分都営地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩４分つくばエクスプレス 浅草駅 徒歩５分浅草駅（東武・都営・メトロ）から255m |
| 食べログ | 3.52 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ヒルナンデスで話題の冷凍うどんアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2022/5/30）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、フワちゃん、北斗晶、東京03、ROLAND、山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE）、高橋真麻 他