【ラヴィット】スリランカ風スパイスチキンカレーのレシピ。ロバート馬場のやりすぎクッキング【ラビット】(5月30日)

【ラヴィット】スリランカ風スパイスチキンカレーのレシピ。ロバート馬場のやりすぎクッキング【ラビット】(5月30日)


ラヴィットスパイスカレー

2022年5月30日のTBS系『ラヴィット! 』~ロバート馬場のやりすぎクッキング~で放送された、「スリランカ風スパイスチキンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

料理上手な芸人として知られるロバートの馬場裕之さんと、おいでやすこがのこがけんさんがスパイスから作る究極のカレーです!

ロバート馬場特製スリランカ風スパイスチキンカレーのレシピ


ロバート馬場さんと、こがけんさんが最高の材料で作った究極のスパイスカレーの作り方です。
 
スパイスカレーとの相性抜群の、「アチャール」も合わせて作ります。
材料【1人分】
ギー大さじ3
生カレーリーフ10枚
タマリンドペースト小さじ1(梅干しでOK)
鶏手羽元6本
カットトマト缶1缶
にんにく2片
生姜(皮つき)2片
玉ねぎ1個
カシューナッツペースト50g(ココナッツミルクでOK)
500cc
小さじ1.5
クローブ3粒
グリーンカルダモン3粒(殻をむく)
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
フェンネル小さじ1/3
ターメリックパウダー小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1/2
作り方【調理時間:30分】
  1. フライパンにピュアバターオイル「ギー」を入れる。
  2. ホールスパイス(クローブ、グリーンカルダモン、クミン、コリアンダー、フェンネル)を入れ、火をつけテンパリングする。
    テンパリングで、油にスパイスの風味を移します。
  3. 生カレーリーフをちぎりながら加える。すりおろしたにんにく、しょうが、たまねぎを入れて炒める。
  4. タマネギが透明になったら、鶏手羽元、トマト缶、水を入れ、鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込む。
  5. 塩と、パウダースパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー)、カシューナッツペースト、タマリンドペーストを加える。
  6. 混ぜながら加熱し、ひと煮立ちしたら完成です。

紫キャベツのアチャールのレシピ

材料【4人分】
紫キャベツ1/4個
小さじ1
レモン汁大さじ2
はちみつ大さじ1
クミンシード小さじ1
グリーンカルダモン3粒
カッテージチーズ30g
作り方【調理時間:5分】
  1. 紫キャベツを約1cm幅の千切りにし、塩を良く揉み込む。
  2. 水分が出てきたら軽くぼる。
  3. レモン汁、はちみつ、クミンシード、グリーンカルダモンを加えよく混ぜる。
  4. 仕上げにカッテージチーズの半量を混ぜ合わせる。皿に盛り、カッテージチーズの残りを上にのせたら完成です。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2022/5/30)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、馬場裕之(ロバート)ぼる塾(きりやはるか・あんり・田辺智加)本並健治 丸山桂里奈 清宮レイ(乃木坂46) あばれる君 モグライダー(芝・ともしげ) 他

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