【ノンストップ】豚とキクラゲの卵炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月24日)

【ノンストップ】豚とキクラゲの卵炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月24日)


ノンストップ豚ときくらげの卵炒め

2022年5月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚とキクラゲの卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ニンニクの風味をきかせて、パンチのある味わいに仕上げました。ふんわり卵とコリコリのきくらげがの食感が相性抜群!

※画像出典元:フジテレビ「ノンストップ」

笠原シェフ「豚とキクラゲの玉子炒め」のレシピ


キクラゲの食感、ニンニク風味の卵でパンチのある炒め物に仕上げます。
材料【4人分】 ※1人分 約447kcal
豚こま切れ肉300g
生きくらげ150g
4個
長ねぎ1本
片栗粉適量
サラダ油大さじ3
バター20g
<卵の調味料>
砂糖大さじ2
しょうゆ小さじ2
すりおろしにんにく小さじ1
<調味料>
大さじ3
オイスターソース大さじ2
砂糖小さじ2
一味唐辛子少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. キクラゲの硬い部分は除き、一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. ボウルに卵を割り、<卵の調味料>を加えてよく混ぜる。豚肉には片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、ゆるく固まったら取り出す。
  4. 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒める。
  5. 火が通ったら、切ったキクラゲと長ネギを炒め合わせ、玉子を戻し入れてサッと炒め合わせる。
  6. <調味料>を加えて味をつけ、バターを全体に炒め合わせれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ノンストップで話題の豚ときくらげの卵炒めについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/5/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、濱口優(よゐこ)、横澤夏子、笠原将弘 他

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